【藝術文化】紀州庵端作家私房菜

鑽研野菜多年的作家方梓不藏私，在紀州庵邀請下帶來紅麴燒肉、涼拌馬齒莧和麵包果湯。（記者楊媛婷攝）

〔記者楊媛婷／台北報導〕「紀州庵文學森林」日前推出新的作家私房菜，由散文家方梓帶來紅麴燒肉與野菜料理涼拌馬齒莧、麵包果湯。

紀州庵文學森林館長封德屏說，邀請作家好友們拿出私房料理，除了讓書友了解作家生活中的飲食，更能從飲食體會文學人生的另番況味。

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全力投入野菜研究的方梓說，由於自小在花蓮長大，當地阿美族常用野菜做料理，「野菜可以說是我一種鄉愁的療癒。」直到現在，每個月都會回花蓮原住民市場採購野菜的她，直說野菜不僅是童年回憶，也是到現在都無法割捨的味道。

不僅研究野菜，方梓更寫了《野有蔓草》，希望推廣像野菜這樣健康的食物，「泰國菜、中國菜、韓國菜，國人都很熟悉，但一談到原住民料理，反倒卻陌生了。」對於野菜料理的祕訣，方梓也不藏私，她指出，雖然野菜味道多半偏苦，「但只要汆燙過，再炒一下就很好吃。」

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