藝文頻道粉絲團
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入【家庭親子】〈快手廚房〉烤箱料理 一指搞定
烤蜂蜜醃雞中翅（圖片提供／台灣東販）
文、食譜示範／堤人美
美乃滋烤蘆筍蛋
只要一聽到「烤箱料理」，常會讓人覺得「製作起來可能有點麻煩……」其實沒有這回事。
烤北魷鑲青花菜
只要事先將食材處理好，之後的調理就可以全部交給烤箱來完成！不像用瓦斯爐調理的料理，一開始要用大火，之後再轉成小火……需要複雜的火候調整，也不用一直守在爐火旁，而且在烤箱烘烤料理時還可以做其他事情，節省時間。只要將食材排一排、烤一烤，美味可口的料理就能輕輕鬆鬆上桌！
烤培根蔥捲
美乃滋烤蘆筍蛋
烤彩椒鑲肉
材料（2人份）：
綠蘆筍12根、A（鹽1/3小匙、胡椒、橄欖油各適量）、蛋1顆、美乃滋、帕馬森起司、粗磨黑胡椒各適量。
準備：
綠蘆筍摘除根部較硬的部分，削除下半部的皮後拍軟。小烤箱稍微預熱一下。
How to：
1.將蘆筍和A稍微混拌後，排放在耐熱容器中。打入一顆蛋，用美乃滋畫上幾條線，放入小烤箱烤10分鐘左右，烤至蛋白變白。
2.取出1.，用削皮刀將帕馬森起司刨成薄片撒上，最後撒上黑胡椒。
烤北魷鑲青花菜
材料（2人份）：
北魷2條（小條則用4條）、青花菜1/2棵（150g）、A（麵包粉1/2杯、橄欖油3大匙、蒜末1瓣、起司粉3大匙）、B（鹽1/2小匙、胡椒適量、橄欖油2小匙）
準備：
北魷的身體和足部切開後，將內臟清除乾淨。足部切除尾端後切細。青花菜切成大塊。烤箱預熱至200度。
How to：
1.在缽盆中放入北魷的足部、青花菜和A混合均勻後，填入北魷的身體內，用牙籤固定封口。在兩面均勻撒上B。
2.在烤盤鋪上鋁箔紙，塗上一層薄薄的橄欖油（份量外）。排放上1.後，放入烤箱用200度烤20～30分鐘。切成方便食用的大小後盛盤。
Point！
為了避免餡料掉出來，要用牙籤像縫衣服一樣將封口固定住。
烤培根蔥捲
材料（2人份）：
蔥白4根、豬五花肉薄片16片（200g）、柚子胡椒1/2大匙、A（醬油1大匙、味醂2小匙）
準備：
蔥每隔7mm斜劃一刀。將A倒入鐵盤中混合均勻。烤箱預熱至180度。
How to：
1.將豬肉片攤開塗上柚子胡椒，包入蔥後捲起呈螺旋狀。捲好後沾裹上A。
2.在烤盤鋪上鋁箔紙，放上烤網，排放上1.，放入烤箱用180度烤15分鐘左右，中途翻面一次。
烤彩椒鑲肉
材料（2人份）：
牛豬混合絞肉200g、彩椒（紅、黃）各1個、洋蔥1/4顆、A（鹽1/2小匙、胡椒適量、蒜末1/2瓣、肉荳蔻（有的話）適量）、橄欖油1大匙、起司粉2大匙
準備：
彩椒連蒂頭切成4等分後去除種籽。洋蔥切末。烤箱預熱至180度。
How to：
1.將絞肉、洋蔥和A放入缽盆中充分揉捏均勻。
2.在耐熱容器塗上一層薄薄的橄欖油（份量外）後，排放上彩椒，填入1.。淋上一圈橄欖油並撒上起司粉，放入烤箱用180度烤20～30分鐘。
Point！
從彩椒的蒂頭底部入刀，就可以將籽去除得很乾淨。
烤蜂蜜醃雞中翅
材料（2人份）：
雞中翅8支、鹽、胡椒各適量、柳橙1顆、A（蜂蜜、魚露各2大匙、酒1大匙、紅辣椒切圓片2條、蒜泥1/2瓣、橄欖油2小匙）、香菜適量
準備：
雞中翅對半切開，撒上鹽和胡椒。用菜刀削掉柳橙的外皮，將果肉切成小塊後剝除白膜。利用剝除的白膜擠出2大匙果汁，和A混合成調味液。烤箱預熱至180度。
How to：
1.雞中翅用調味液醃漬30分鐘左右。
2.在耐熱容器塗上一層薄薄的橄欖油（份量外）後，排放上柳橙果肉，再放上1.。放入烤箱用180度烤20分鐘（或用小烤箱烤12～15分鐘）左右，最後放上香菜。
＜達人小檔案＞堤人美
曾任職於出版社與擔任料理家的助手，而後自立門戶。以美食造型師與調理搭配師的身分，活躍於雜誌、電視料理節目、電視廣告的料理製作與企業的食譜開發等各個領域。近期將在台出版《無油煙×省時間×多變化 一指搞定69道烤箱料理》。
網友回應