【旅遊】〈貓咪看日本〉バウムクーヘン（年輪蛋糕）

繪圖／中野寧寧

撰文‧繪圖／中野寧寧

參加朋友婚禮常常會拿到一大盒喜餅，提起來竟然好輕！打開一看是年輪蛋糕。因為不但好吃，看起來彭派、高貴不貴、方便賓客拿回家，所以很適合當喜餅。

有名的德國年輪蛋糕最早出現在日本，是在大正8年1919年3月4日，德國人Karl Joseph在廣島縣商品陳列所舉辦的展示會上販賣手工年輪蛋糕，之後3月4日就被訂成年輪蛋糕紀念日。

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年輪蛋糕來自德國，大家稱它德國蛋糕之王，一般糕餅店很少販賣，只有專業師傅才能做，在特別的節慶像是婚禮或聖誕節訂做。師傅把特調原料淋在一根不停旋轉的鐵棒上，高溫烘烤，反覆淋一層烤一次的程序，烤出美美的年輪和紮實的口感。

傳到了日本之後，因為它看起來像大樹的年輪，代表長壽、多子多孫、夫妻恩愛天長地久，又因為它的保存期限比較長，物超所值，所以在婚禮和慶生的時候常被拿來送禮。日本人還不斷研究材料、火侯，想盡各種辦法改良成濃郁細緻不乾澀、吃起來像海綿蛋糕一樣的年輪蛋糕。

後來出現了很多名店，發明出很多在德國是吃不到的口味！像是島田屋老闆難忘小時家裏製作醬油的香味，發明了日西合併的醬油香味年輪蛋糕；還有長崎年輪蛋糕，嚴選新鮮的雞蛋和其他材料，收到訂單才開始製作，還被指定供奉明治神宮；最近超人氣總大排長龍的Nenrinya，吃起來像蜂蜜蛋糕一樣；Madame Shinco更特別，在年輪蛋糕淋上加拿大楓糖、法國紅糖，再烤成香噴噴的焦糖！

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