【自由副刊】【愛讀書】 《良露家之味》

《良露家之味》

韓良露著，大塊文化出版

來自江蘇的父親和來自台南的外婆，成為美食家韓良露（1958-2015）命中兩大食神，輪番以各自系譜給予教養。一篇篇回憶散文，由「傷逝之味」始，寫擅長潤餅的母親如何隱身於兩位善烹者之間，獨沽零食？寫照料父親晚年日常吃食，情味綿長。繼之帶入「豐盛之味」，童年奢華景致再現，無論是家中聚寶盆般的貯食間，與小男友共享的香蕉船，或父親如何勇於嘗鮮，竟花費多於一個月的月薪購買未嘗過的榴槤；或外婆如何千金散盡，只為套牢丈夫的胃？最終來至「永恆之味」，「終於明白最美的食物滋味不是當下感受到的，而是日後回味的」，家中幫傭陶媽媽小露一手的「泥鰍鑽豆腐」有難言的命運苦澀；而長輩對吃食的講究與求新，也潛移為她性格的一部分――原來，故鄉並非僅存於現實位址，更寄居一個人的胃。舌尖上的鄉愁苦辣酸甜，人生況味亦在其中。（Feng Fei Fei）

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