【家庭親子】〈看門道評味道〉早餐麥片鹹鹹吃

鹹麥片其實很好吃，而且用煮比用開水泡更快速。（梁瓊白攝）

文／梁瓊白

營養學家總是告誡要「早餐吃得飽、午餐吃得好、晚餐吃得少」，其實多數人都是早餐隨便吃、午餐簡單吃、晚餐才吃好又吃飽。理由是早晨的時間緊湊，胃口又不開，中午在外上班或上學，除了帶便當便是外食，只有晚上輕鬆了才會好好用餐。

雖然大家都知道早餐的重要，但是因為起不來，導致時間匆忙而因陋就簡、草草打發，胡亂塞點食物就算吃了的人比比皆是，每次進電梯，看很多人拎著早餐，不管固體或液體都裝在各種塑膠袋中，吸管和免洗餐具都讓人看得不放心，卻是普遍現象。

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早上吃飯太乾、吃粥太燙，比較濕潤又具飽足感的是麥片，坊間有各種瓶裝和三合一麥片，可惜含糖量都太高，其中三合一的奶精粉還含反式脂肪，不如自己用麥片沖泡的好，我因為體檢膽固醇太高，所以一直吃麥片做為早餐食物之一，近幾年開始對甜食忌口，因此吃麥片也不加糖，而是用鹽調味。

鹹麥片其實很好吃，而且用煮比用開水泡更快速，如果剛好有熬好的排骨湯或雞湯，舀一些加入其中代替清水，或加顆蛋同煮，吃起來跟鹹粥似的，口感跟營養都兼顧了，吃的人接受度也高，比加牛奶或豆漿好吃，甚至有前一餐的剩菜也可以酌量加入，讓口味更多元，也是消化剩菜的方法之一。

前些時候曾傳出進口的麥片含農藥殘留，還好後來澄清說台灣製作的沒有，反正每隔些時候就會出現點駭人聽聞的食安疑慮，但不可否認燕麥片的營養是受到信賴的，尤其在早餐來說，無論用沖泡還是直接煮，時間上都比其他米食快速。

通常我都是先煮好再去梳洗，出來吃的時候溫度剛剛好，萬一來不及就用保溫杯裝了帶出門，任何時間吃它都是熱的，畢竟鹹口味的食物冷了都不好吃，尤其加了蛋或高湯容易有腥味，而甜口味的麥片容易膩。吃過跟我一樣的鹹麥片嗎？試試看，包你會喜歡。

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