挑選適合的粽子種類與份量，再搭配蔬果、均衡營養。（記者林孟婷攝）

〔記者林孟婷／台南報導〕端午佳節即將到來，不管是自己包粽或是挑選市面販售的粽子，在大快朵頤之際，可別忘了粽子本身的「餡」阱，營養師建議要挑選適合自己的粽子種類與份量，並搭配五色蔬果一起食用，才不會讓腸胃問題找上身。

奇美醫學中心營養科營養師朱恩琪表示，市售一顆粽子（約一百八十至兩百公克），熱量就高達四百至五百大卡，若是粽子份量較大（一顆三百克以上），或是餡料較豐富的海鮮粽或是創意粽等，熱量更是上看六百至七百大卡。

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朱恩琪指出，如果攝取過量粽子容易引發血脂異常，建議一個禮拜不要超過三顆，一天可只選一餐吃粽子，並避免距離睡前太近的時間吃，讓腸胃能在晚間適度休息。

朱恩琪指出，五穀雜糧粽有助於糖尿病病人血糖控制，但因五穀雜糧所含的磷含量較高，並不適合腎臟病病人，另外以紫米為基底的粽子也是不錯的選擇，富含花青素，有助於減少因氧化壓力所造成身體的慢性發炎。

朱恩琪說，高血壓病人建議吃粽子時應搭配高纖蔬果，因含有豐富的鉀、鎂離子、膳食纖維有助於控制高血壓，而高血脂症病人應盡量避免高脂肉類並選擇水煮熟透的南部粽為佳。

朱恩琪建議，食用粽子可以搭配蔬菜，增加纖維質的攝取量，例如「涼拌黑木耳佐彩椒杏鮑菇」集合了黑、紅、黃、綠、白五種顏色，黑木耳含有豐富的維生素B2可促進能量代謝，也可以嘗試動手做健康飲品，例如包含有西洋芹、蘋果與鳳梨的「西洋芹鳳蘋飲」，具有整腸、抗氧化的作用且作法簡單。

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