離開
進入忘不了買漢堡果腹滋味 20年後回故鄉開餐廳
王勝志忘不了到麥當勞買漢堡果腹歲月，重回故鄉開餐廳。圖為自產食材冬蟲夏草。（記者黃旭磊攝）
［記者黃旭磊／高雄報導］50歲科技公司老闆忘不了年輕時跑業務果腹歲月，砸4千萬回到故鄉舊地開餐廳。
「永遠忘不了年輕時跑業務，到麥當勞買漢堡果腹歲月」，王勝志出身高雄凹子底地區，20歲時擔任化學工廠業務，常到澄清湖旁麥當勞買漢堡果腹，當時邊啃漢堡，邊編織創業夢，沒想到當年坐窗邊看車流，如今再回到原址已生白髮。
澄清湖麥當勞退租超過5年，當地荒蕪滋生蚊蟲，藏汙納垢，在地人避之唯恐不及，加上一旁為鳥松濕地公園，登革熱流行期間，少有人煙。王勝志於1年前整地、蓋廚房，由於集團旗下有醫療、生科產業，在屏東及台南設有植物及有機農場，堅持生鮮原料，不用化學食材。
王勝志在台北、台中都有餐廳，他表示，高雄產業仍以重工業為主，消費層對價格敏感，「看到一盤義大利麵3百元會嚇到收手，因此，同樣餐點定價比台北便宜2成」。
不過，王勝志對高雄人熱情相當有信心。他說，南部人餐後會搶著付帳，輪流做東，台北人習慣各付各的，餐廳取名「Fatty’s（大胖子）」，客人看到擺盤份量會嚇到，CP值絕對高。
高雄高階市場消費也頗驚人。王勝志說，「北海道現殺帝王蟹，每隻單價2萬多元，平均每天有2-3隻消費，鐵板燒客單價5千多元也有市場」。
餐廳食材來自集團生鮮農場。（記者黃旭磊攝）
每週從挪威進口生鮮鮭魚，強調食材新鮮。（記者黃旭磊攝）
