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進入業者搞創意 茭白筍變奶霜
埔里鎮手搖飲料業者王延瑜以煮熟冷凍的茭白筍，加入鮮奶、冰塊與少許的糖，製成「美人腿奶霜」。（記者佟振國攝）
〔記者佟振國／南投報導〕茭白筍也可以用喝的！埔里鎮水電業者王延瑜、賴劼良轉行賣飲料，以有「美人腿」之稱的茭白筍，煮熟急速低溫冷凍，加入鮮奶、冰塊與少許的糖，打成泡沫狀的奶霜，顛覆大家對茭白筍只能入菜的刻板印象。
茭白筍是埔里鎮的特產，產量佔全國的九成，經常是民眾家中或餐廳的桌上佳餚。原本從事水電業的王延瑜、賴劼良，今年轉行在中山路崎下路段開設手搖飲料店，兩人決定以埔里最有名的特產茭白筍來製作飲料。
王延瑜表示，原先用生鮮的茭白筍製作奶霜，但口感有葉片的青澀味，將帶殼茭白筍煮熟後去殼，急速低溫冷凍保鮮，加入牛奶、冰塊與少許的糖打成泡沫狀的奶霜，茭白筍散發天然的甘甜，入口還能吃到顆粒，取代人工的珍珠、椰果，讓飲料清爽不甜膩，更自然健康。
