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進入花青素高纖香米 種子免費送
2008/09/09 06:00
〔記者彭健禮／苗栗報導〕竹南鎮民顏培元從事蓬萊米、糯米、秈米的人工「自然雜交」研究有成，成功改良出兼具色、香、味、營養的「花青素高纖香米」；他願意免費提供種子和技術指導，把優質米推廣出去。 連絡電話：466363。
57歲的顏培元雖然沒有農耕基礎，但憑著年少時務農經驗和對研究稻米的興趣，30多年前開始從事稻米改良研究，希望尋覓出最適合食用的米種，他家中培育了各類稻米種苗，儼然是個小型「農改場」。
顏培元說，真正好吃又保健的米食，必須含有多元彩色的花青素、高纖又具有多種香味的香米，坊間食用米種類雖然多樣，卻沒有一種米能涵蓋以上所有特性。
顏培元以含有花青素的黑紫米為母系，台東紅色香米為父系，經過6次人工授粉自然雜交，讓黑紫紅各種花青素做多次組合累積，培育出富含花青素並帶有香味的「紫香米」。
因紫香米屬糯米，易讓人發胖且不易消化，顏培元再以紫香米，和「蓬萊米」、「秈米」選種雜交，把紫香米的糯性成份降到最低，並續以芋頭香米和纖維量高的泰國秈米授粉雜交，研發出兼具香味、花青素及高纖的米種。
顏培元說，「花青素高纖香米」中的花青素具抗氧化功能，纖維則可促進腸道蠕動、幫助消化，多元香味則讓米食香味濃郁，增進食慾，是最適合的食用米；若農友對「花青素高纖香米」推廣有興趣，他願意免費提供種苗和技術指導。
