文／周宗翰

只要天氣熱，就會浮現體味者，可要小心自己是屬於酸性體質。如果飲食和生活作息不正常，就會加重酸性體質的狀態，提高罹患慢性疾病的機率。

常吃消夜的人，體質容易變酸。這是因為睡覺時，人體各器官活動力低，無法分泌足夠的消化液分解食物，因此食物留在體溫37℃的腸子裡會腐敗、發酵、產生毒素傷害身體，導致隔天疲倦，爬不起床，也因為消夜吃太飽，吃不下隔天早餐，身體又沒有足夠的營養去運轉並排除毒素與廢物，體質就會變酸。

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天氣濕熱，如果酸性體質的人加上嗜食肥膩、煎炸、辛辣、奶類、甜食，更容易導致脾胃內積濕、積熱。

臉部和鼻尖總是油光發亮、容易生粉刺，一開口就能聞到異味、容易大便黏滯不爽、小便黃、性格急躁、易怒等，也是典型酸性濕熱體質的高危險族群；以下介紹兩道菜，或許可用食療改善濕熱酸性體質。

◎番茄蔬菜湯

●材料：牛番茄2顆、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔半條、洋蔥1/4顆、西洋芹1支、橄欖油適量、高湯600ml、鹽巴適量、番茄醬3大匙。

●做法：

．牛番茄去皮；高麗菜、西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔切小丁。

．鍋內放橄欖油，依序將紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹炒香後再加番茄醬拌。

．接著倒入高湯、牛番茄、高麗菜，燉煮至喜愛的口感，加鹽調味即可。

◎木瓜薏米粥：清暑利濕、適合夏季食用。

●做法：

．適量的薏苡仁和米提前浸泡一下。

．一顆木瓜去皮去籽，切小塊。

．鍋中放入清水，放入薏米和大米，大火煮開後，轉中小火，煮30分鐘。

．煮至黏稠時，放入5顆紅棗和木瓜塊，繼續煮5分鐘即可。

（作者為台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師）

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