▲料理蝦子等海鮮時要特別小心安全，以免感染海洋弧菌。（記者廖淑玲攝）

記者廖淑玲／雲林報導

▲婦人的腳被鍋裡跳出來的蝦子刺傷腳背，傷口感染情形嚴重。（記者廖淑玲攝）

吃蝦子、煮蝦子要小心！有糖尿病的林姓婦人在煮蝦過程中，讓鍋裡跳出來的蝦子刺傷腳背，因蝦子帶有海洋弧菌，腳紅腫不退，差點為此截肢，醫師提醒民眾，千萬別輕忽小傷口，否則恐釀成大病。

62歲、家住虎尾的林姓婦人，從市場買來活跳跳的蝦子，準備煮給孫子吃，一下鍋還沒來得及蓋上鍋蓋，蝦子就受到高溫刺激從鍋裡跳出來，正好刺在林婦右腳小腳趾縫處。

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林婦原本不以為意，不料還不到3小時，整個腳背腫得像麵包，還有發燒跡象。她趕緊就醫，醫師診斷後，研判應是遭蝦子上的海洋弧菌感染，才導致傷口紅腫不退，趕緊為她清創。

若瑟醫院外科醫師黃志敏指出，蝦子容易帶有海洋弧菌，加上林婦有糖尿病，感染後很容易併發肌炎和肌膜炎，甚至引發嚴重的壞疽，如果不妥善醫治，嚴重者恐怕還有截肢之虞，所幸及時處理，林婦昨天回診時紅腫已有改善。

黃志敏指出，若感染海洋弧菌，臨床最常見的是傷口感染及原發性敗血病，一般是傷口接觸到海水、貝殼或魚類較可能感染，且症狀輕微，但糖尿病等高風險族群，海洋弧菌感染可能就快速傳播，並導致嚴重肌炎和肌膜炎，引發壞疽。

黃志敏提醒民眾，如果要料理活蝦，建議先用米酒浸泡蝦子或用鹽漬再下鍋，可降低蝦子活動力，避免蝦子下鍋後還跳出。此外，海洋弧菌與霍亂弧菌一樣，只要高溫煮熟，就會消失殆盡，要避免海洋弧菌感染的不二法門就是少吃生冷食物，應將食物煮熟再吃。

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