記者／洪素卿

很多人減重時吃過「酵素」，以為藉由排便的促進，可以減輕體重，達成減肥的目標。不過，專家表示，坊間不少酵素產品成分主要是蔬果發酵產物，雖然可能有幫助消化、促進腸胃道蠕動等好處，但若說酵素能減重，恐怕言過其實。

內含益生菌等 促進腸道蠕動

陽明大學生化暨分子生物研究所教授蔡英傑指出，坊間有各式各樣酵素產品，有一些是綜合蔬果發酵產品，有一些加上乳酸菌。這些產品雖然名為酵素、或說是富含植物酵素，但跟真正在身體裡面作用的酵素，並不是同樣的東西。

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台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，一般認為，酵素進入人體以後，會因為消化液而失去活化，甚至被消化分解掉。雖然也有部分流派指出，有些酵素似乎會被人體吸收。不過，即便如此，像是木瓜酵素等其作用是協助食物分解，拿酵素來減重，不知道其邏輯在哪裡？

減少糞便堆積 並未減去脂肪

為什麼很多人服用酵素產品後，排便習慣明顯改變？對此，開業醫師邱正宏認為，主要還是產品內含的益生菌、膳食纖維或是其他有益腸道菌的成分，像是膳食纖維能增加糞便體積，能促進腸子蠕動。

吳映蓉指出，一些蔬果發酵產品裡面可能有菊糖等成分，因為不能被腸道消化吸收，但會成為腸道菌的養分，讓一些菌迅速生長，因而產生有機酸，如果這個人的腸道對有機酸比較敏感的話，就會受到刺激，所以排便習慣也會改變，甚至有些人會拉肚子。這也就像有的人有乳糖不耐症，喝牛乳就會拉肚子一樣。

邱正宏指出，到他的診所接受雷射溶脂的患者當中，每10個人當中，大概就有3到4個人有在使用酵素減肥。雖然很多人吃了酵素產品後，真的有「無便一身輕」的感覺，但這是因為有些人原本2、3天才排便一次，藉由排便習慣的改變，減少體內糞便堆積，看來體重會變輕，但問題是減輕的部分主要是排出的糞便，並沒有減去脂肪，因此想要以酵素來減肥，恐怕會失望。

此外，專家們也提醒，有些酵素產品吃了之後「狂瀉」，也有可能是添加了番瀉葉等輕瀉成分，民眾食用前應該認清產品成分。

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