▲地中海飲食營養餐盤，每餐種類與分量。（照片提供／翁詩雲）

文／翁詩雲

根據內政部106年12月人口統計資料估算，台灣65歲以上老人失智症盛行率約為8%，失智症人口逐年攀升，目前已逾26萬人，大約每100人就有一人罹患失智症。

失智症是一群症狀的組合，不單純只有記憶力的減退，也會影響認知功能。目前仍無法根治，只能以藥物延緩惡化或減輕症狀。但有研究指出，可藉由飲食預防失智症，而地中海飲食就是被推薦的健康大腦飲食之一。

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根據《美國新聞與世界報導》公布的2018年最佳飲食榜單，地中海飲食蟬聯第一，它可有助於預防心血管疾病、糖尿病、改善腦部功能（如認知能力、失智症、巴金森氏症）。

多蔬果多海鮮少紅肉

地中海飲食含有大量蔬菜、水果、全穀雜糧、堅果種子，可提供豐富的膳食纖維，並可廣泛攝取維生素、礦物質及植化素。這些都是天然抗氧化劑，能減少體內氧化反應。

地中海飲食中的蛋白質來源為富含Omega-3脂肪酸的魚類及海鮮類為主，減少紅肉攝取，可降低飽和性脂肪及膽固醇的攝入，並補充人體所需的EPA和DHA。其中EPA能抑制血管中的發炎反應，讓脂肪比較不容易卡在血管上，因此可代謝LDL（低密度脂蛋白），促進血液循環來幫助抗血管硬化，達到保護心血管作用；DHA可以幫助神經傳導，加以補充可延緩退化，讓神經系統運作順利。

地中海飲食建議的油脂來源是初榨橄欖油及堅果種子，這些含有較多的單元不飽和脂肪酸，有助於降低低密度膽固醇（俗稱為「壞膽固醇」），提高高密度膽固醇（俗稱為「好膽固醇」）。而橄欖油內也含有橄欖多酚可抗氧化，降低腦中風及失智等風險。

地中海飲食還特別建議每天攝取2份乳製品，而像優格或起司等發酵製品，也多含有對腸道有益的益生菌。

預防失智症，除了搭配地中海飲食，也須規律運動、適當休息、保持心情愉悅、多參與社群活動，才能有效補腦。

（作者為台南市立醫院營養師）

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