▲潤餅是清明節的特色食物；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（照片提供／王嘉涵）

文／王嘉涵

▲搭配黑糖薑茶可減緩寒食傷脾胃的可能性。（照片提供／王嘉涵）

4月5日是清明節，氣象預報當天全台都有雷雨，不禁讓我想到兒時朗朗上口的詩句「清明時節雨紛紛」。「清明」是東方祭祖四大節日之一，也是24節氣之一。

▲潤餅內可加入溫熱性質的薑、蔥、蒜、辣椒等調味。（照片提供／王嘉涵）

有關「節氣」的觀察，古書記載最早起源於黃河流域，台灣季節天然景象方向大致相同，偶有出入，但清明節降雨常是雨季來臨的前奏。

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▲潤餅食材多屬寒性。（照片提供／王嘉涵）

民間流傳在清明時節吃潤餅，這是因為「寒食節」需禁火3天，只能吃寒食。傳統食材包括：潤餅皮、芹菜、高麗菜、蘿蔔、胡蘿蔔、蘿蔔乾、冬筍、豆乾、雞蛋、綠豆芽、韭菜、香菜等，食材簡單捲起即食，十分方便，對不少人來說，屬於健康食材，但總的來說，是具寒涼特性食材。

清明節雨量漸增，從中醫的觀點，寒食進入體內容易遏傷陽氣，且濕度讓脾胃功能失常更劇烈，加上親人團聚祭祖的溫馨氣氛難免多食，腹脹、腹痛，甚至腹瀉症狀表現可能增多。

要改善因潤餅引發的消化問題，必須仰仗脾胃陽氣推動，胃受納腐熟食物並且向下通降吸收，再由脾散佈到全身應用。

◎以下提供幾項在清明節前後出現消化問題的因應方式，作為參考：

●食用潤餅儘量在中午時段。因白天陽氣相對旺盛，入夜陽氣逐漸減弱，避免晚餐食用，便可緩和消化系統動力不足問題。

●「寒性體質」民眾不宜過量食用潤餅。容易因為吃西瓜、冬瓜、蘿蔔、竹筍等生冷寒涼食物而腹瀉的民眾，偏向寒性體質，建議節制寒食。

配薑絲辣椒 減緩傷脾胃可能

●搭配溫性調味料或食物食用。潤餅內可加入南瓜、山藥、豌豆等，或是以溫熱性質薑絲、韭菜、蔥、蒜、辣椒等調味，又或搭配黑糖薑茶，皆可減緩寒食傷脾胃的可能性。

緊接著清明到來的是節氣「穀雨」，濕度漸增的天氣，腸胃系統受到的影響將更加顯著，建議應減少冰冷餐點，或酌量食用薏仁湯等利水食品。

此外，隨著降雨量、時數及強度逐漸升高，出門時別忘了攜帶雨具，以免被突然來襲大雨淋濕，造成外感風寒而病倒。

（作者為台中慈濟醫院中醫部醫師）

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