腸胃炎等不適症狀應及早就醫，切勿相信偏方；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（資料照，記者蔡淑媛攝）

記者林惠琴／台北報導

食藥署表示，優酪乳內的乳酸菌可增腸道好菌，但無法解毒。（記者林惠琴攝）

天氣炎熱，食物保存不容易，食物中毒風險相對也提高。網路流傳「食物中毒喝優酪乳能解毒」，但醫師澄清，優酪乳並無緩解食物中毒症狀的作用，喝再多恐怕都沒效果，呼籲民眾不要輕易相信而嘗試，若有不適症狀，最好仍是儘速就醫為宜，以利對症治療。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，「食物中毒」通常泛指「急性腸胃炎」，主要是因為食用遭到微生物如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌等污染的食物，進而出現噁心、嘔吐、拉肚子、上吐下瀉，甚至是發燒等症狀。

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顏宗海指出，網路流傳食物中毒喝優酪乳能解毒的說法並不正確，雖然不至於使不適症狀惡化，但也不會有改善的效果，強調通常治療這類患者必須提供止吐藥、止瀉藥等，若是抵抗力較弱的嬰幼兒、年長者出現脫水、電解質不平衡等情形，則需要打點滴，補充葡萄糖或生理食鹽水等。

衛福部食藥署也曾闢謠說明，以微生物學的理論來看，優酪乳內的乳酸菌能增加腸道環境內的好菌，以抑制其他有害菌生長，但好菌並不會對已經發生的食物中毒有任何助益，且食物中毒也分成多種類型，病因除細菌外，還有因化學物質、天然毒素等造成的中毒型態，因此發生食物中毒喝優酪乳可解毒的說法並不正確。

目前正值夏季，許多食物不耐久放，容易滋生細菌，進而影響品質，也威脅食用者的健康。顏宗海建議，若是在外購買便當等熟食，或是自行烹煮菜餚上桌，不要置於室溫超過兩小時，最好趕快吃完，未能吃完則應該放入冰箱冷藏保存，以免變質；食用牛奶或其他冷飲等也是一樣，最好兩小時內食用完畢較佳。

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