面對新學年開始，家人應多關懷鼓勵孩子盡快適應；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（照片提供／王儀絜）

圖‧文／王儀絜

神奇營養寶盒。（照片提供／王儀絜）

隨著暑假結束，面對新學年開始，適應力好的學子已很快進入狀況，但學習、調適較慢的孩子們，家人的關懷及鼓勵很重要。除了要了解他們的情緒及在學情況，有空陪孩子談心外，記得應避免進食會影響專注力，如含咖啡因或造成體質上火的食物，可選擇清爽營養的食材來補充體力，這樣對孩子的學習成長，應有相對助力。

活力滿分甜品。（照片提供／王儀絜）

★以下分享兩道可提升體力跟安撫心情的藥食膳

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◎神奇營養寶盒

●藥食材︰蓮藕、絲瓜、新鮮玉米、腐竹、五花肉、冬粉、雞蛋、醬油、冰糖、韭菜盒麵皮。

●步驟︰先將腐竹跟冬粉稍微水洗泡軟，蓮藕及絲瓜去皮切小片，玉米條切取玉米粒，五花肉切小塊再切薄片，冬粉、腐竹切小段。

再加油熱鍋，放入豬肉片炒至半熟，放蓮藕、絲瓜、玉米粒、腐竹拌炒，加入少許水燜熟後，放入冬粉吸取湯汁，再加入適量醬油及冰糖調味後即可起鍋備用。

加少量油潤鍋後，雞蛋打散，煎熟起鍋，切小條備用。將前述料理過的藥食材餡料均勻放入韭菜盒麵皮包好，利用剛剛煎蛋的油鍋再加入適量的油，待油加熱到適當溫度後轉中小火，輕放入麵盒將三面都煎熟後即可起鍋，待稍涼即可食用。

●功效︰「蓮藕」性味甘平澀，可清熱除煩、安神益胃；「玉米」性味甘平，可調中開胃、含有豐富營養素；「絲瓜」性味甘平，可清熱除濕、利尿；「腐竹、豬肉、雞蛋」含蛋白質。

●小叮嚀︰因為考量孩子喜愛，捨棄傳統韭菜入菜，改用當季藥食材當餡料；也可以用水餃皮來包餡更好入口。

◎活力滿分甜品

●藥食材︰仙草乾、蓮藕、龍眼肉、綠豆、紅豆、花生、冰糖

●步驟︰上述藥食材洗淨，仙草用乾淨鍋子浸泡2小時備用，綠豆、紅豆、花生放另一容器泡水備用。

蓮藕去皮切片，將蓮藕放入浸泡的仙草乾容器內，開火煮滾後轉小火，續煮1小時，再關火，放至溫度稍涼後，瀝出仙草蓮藕汁。

另一鍋的綠豆、紅豆、花生放入電鍋，外鍋放3杯水，蒸至開關跳起，再燜10分鐘。

開小火將冰糖加入仙草蓮藕汁攪拌溶解後，再放入龍眼肉及蒸軟的綠豆、紅豆、花生續攪拌後即可關火，放涼即可食用。

●功效：「仙草」性味甘淡涼，可清暑解熱、涼血解毒；「綠豆」性味甘寒，可清熱解毒、利小便；「龍眼肉」性味甘溫，開胃助食、養心補血；「紅豆」含有維生素B、E、鐵、具有高蛋白、低脂肪的特性；「花生」含不飽和脂肪酸、維生素、礦物質。

●小叮嚀：仙草乾浸泡跟熬煮時間只會影響到濃度及色澤，不會有凝固現象。（作者為台中市李德茂中醫診所藥師）

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