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進入迎接端午佳節 高雄各飯店推粽為佳節傳遞心意
翰品酒店推出鹹粽「芋香櫻花蝦紫米粽」、「紅麴風味赤肉粽」以及甜粽「桂花烏龍地瓜松子赤豆粽」三款全手工製作的風味粽。（記者張忠義攝）
〔記者張忠義／高雄報導〕迎接端午佳節，高雄翰品酒店推出鹹粽「芋香櫻花蝦紫米粽」、「紅麴風味赤肉粽」以及甜粽「桂花烏龍地瓜松子赤豆粽」三款全手工製作的風味粽；除了禮盒裝，也推出單品每份二入，讓消費者有多元的選擇。
「芋香櫻花蝦紫米粽」是一款口感豐富與內餡飽滿的養生粽，此款深受消費者青睞，販售多年，年年熱銷。主廚使用大量的甲仙芋頭刨絲填入粽子中，再淋上慢滷一小時的肉燥，加上炸的香味四溢的櫻花蝦，搭配健康養生的紫糯米調和最佳比例。大口咬下鬆軟的芋絲、鹹香的肉燥、鮮甜的櫻花蝦，變成令人無法抵擋的美味。
「紅麴風味鮮肉粽」以嚴選豬五花為主餡，搭配香菇等食材，更選用上等糯米，以自熬的高湯和紅麴浸泡蒸煮，增添米飯香氣，一口咬下內餡扎實，有著香濃的傳統風味，也是很有人氣的鹹粽。
「桂花烏龍地瓜松子赤豆粽」則是一款口感綿密與內餡層次豐富的點心粽，主廚選用阿里山烏龍茶及黃金桂花所萃取的茶湯，與米一塊浸泡入味。紫糯米加茶湯蒸熟，白糯米蒸煮前拌入桂花一起蒸熟，再趁熱拌入桂花釀及松子仁。打開粽葉，就能聞到淡雅的清香，搭配餡料的香甜，交織成絕妙的好滋味。
小小一顆粽，配料可不馬呼。（記者張忠義攝）
