離開
進入飯店主廚3度專程北上 教五股志工將醜蔬果變美食
曾擔任飯店主廚的陳建樺（白衣者）專程從南投到五股更新社區，教志工用惜食蔬果製作長輩愛吃的料理。（新北市社會局提供）
〔記者葉冠妤／新北報導〕在知名飯店擔任過主廚的陳建樺，為了教授如何將醜蔬果變美食，3度從南投北上到新北市五股更新社區，教導志工如何利用惜食蔬果烹調出可口又營養的美食，做菜40年的社區義廚李素真跟在老師身邊學了2小時，興奮地說「天啊！這些做菜小撇步，竟然讓食材都活了起來！」
陳建樺說，他除了在台中通豪國際大飯店和彰化統一渡假村擔任主廚，也曾在亞都麗緻和日月潭雲品酒店擔任過領班，另外在政府部門、農會或社區做教學示範，大飯店用的食材雖較高檔，但只要手藝好，適度的使用佐料調配，控制好火候，仍可利用NG醜蔬果、魚頭、碎肉、肉骨頭等烹煮出一道道美食。
因在網路上看到新北市推動惜食分享，陳建樺不惜大老遠從南投搭車北上，一連3次到五股更新社區，教導志工們如何利用惜食烹調，除了腐竹慢煮蔬菜料理外，他另外教志工利用自己種的南瓜，加上公有市場免費提供的碎肉塊、小花枝、蝦仁等，烹調出金瓜海鮮豆腐羹，每位長輩都吃得津津有味。
除此之外，他還帶了私人的「秘密武器」香料和調味品，包含月桂葉、百里香、黑胡椒粒、雞粉和白酒等，在用NG醜蔬果烹煮腐竹慢煮蔬菜時，香味飄入活動中心內，許多老人家都跑出來看是煮什麼好料，大喊「怎麼那麼香啊！」
新北市社會局長張錦麗表示，新北市結合果菜公司及各公有巿場，提供NG醜蔬果給58處老人或兒少共餐據點，並成立5處「惜食分享廚房」，其中五股更新社區、板橋天元、泰山大科社區、及深坑昇高社區等4處，以在地的老人共餐為主，土城清水教會則是提供弱勢學童課後照顧的晚餐，社會局很感謝陳建樺願意以惜食的理念傾囊相授，讓老人共餐菜色更加豐富營養。
五股更新社區長輩開心的享受大廚的料理。（新北市社會局提供）
