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進入60年來物價波動！祖傳60年潤餅皮從1塊5毛賣到45元
莊陳美貴包潤餅夾，手藝超過60年。（記者張聰秋攝）
〔記者張聰秋／彰化報導〕提到彰化小吃，想到不外乎肉圓和爌肉飯，但彰化市潤餅夾其實也很有名，不乏祖傳2、3代老攤，其中，坐落在彰化市永樂商圈民權市場旁的「美貴潤餅夾」，超過1甲子的歲月、祖傳4代，走過50年代台灣經濟起步和8、90年代風華，更見證國內60年來物價波動，每捲潤餅夾從1元5毛角到現在的45元，成長了30倍。
78歲老闆娘莊陳美貴，19歲從田中鎮嫁到彰化市，從此跟菜市仔結下不解之緣，46年跟著老公在永樂街學賣潤餅夾，她的老公從她岳父手裡接下家傳事業，她夫唱婦隨，走進廚房準備內餡，做上手後緊接學包潤餅夾，站上第1線直接跟客人接觸， 沒想到，這麼一站竟是60個寒暑，傳給兒孫，現由其孫子、32歲的莊豐蔚與她共同經營。
潤餅夾攤位以其「美貴」名字命名，店面坐落在彰化市永樂街231號老屋1樓，店前攤設現製潤餅的餐攤，攤車傳統，外型稱不上時尚，卻滿滿懷舊氛圍，不少老饕客從小吃到大，吃到結婚生子，孩子長大也成了主顧客，平常生意興隆，到了清明節，更是大排長龍。
在新台幣中5毛早已不流通，不過，60年前，莊陳美貴賣的潤餅夾就從1塊5毛角賣起，她說，那個年代5毛角可以買很多食物，她賣的潤餅夾跟現在餡料差不多，以前沒有香菇現在還多了香菇，特色在皮Q包了餡料後不會變濕變軟爛、欠缺嚼勁，口味鹹淡適中，餡料豐盛，高麗菜、紅色和白色蘿蔔絲、豆干絲、蔥、台灣芹菜、豆芽菜、豆包、香菇、魯肉及豬肉的腰內肉，還有肉酥、海苔，以及糖粉與花生粉等等。
這些餡料其實都不算什麼，與眾不同的細節，全藏在雞蛋中！莊陳美貴說，潤餅夾裡包著一粒粒炸得金黃酥脆的蛋酥，是她的岳父獨門傳授，取代一般潤餅夾裡的蛋絲，口味獨特，蛋酥要炸到金黃酥脆，要有很大的功夫。
3年前潤餅夾從40元調漲到45元，但國內物價還是Hold不住，原本打算反映成本、調整售價，考量大環境景氣不佳，以及美食多元化競爭激烈，最後打消念頭，今年仍未調整。
潤餅是清明應景食物，每年清明是莊陳美貴一家人和員工最忙碌的時候，從早做到晚，連夜加班趕工，才能應付排隊人龍。
莊陳美貴的孩子莊豐蔚說，印象中，小時候她的阿嬤（莊陳美貴）賣的潤餅夾每捲25元、30元，近年，物價波動太大，逐步調整，每捲45元，搭配免費供應用大骨頭熬煮的清湯，對胃口較小的女孩子，吃1捲就能飽，比吃便當便宜。
莊陳美貴在彰化市永樂商圈賣潤餅夾賣了1甲子。（記者張聰秋攝）
潤餅夾內餡瘦肉用豬肉腰內肉。（記者張聰秋攝）
糖粉灑在潤餅上美味可口。（記者張聰秋攝）
蛋酥用雞蛋切碎炸成金黃。（記者張聰秋攝）
莊陳美貴和孫子莊豐蔚共同經營祖傳潤餅夾。（記者張聰秋攝）
老攤店面充滿懷舊風。（記者張聰秋攝）
