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進入大倉久和被踢爆 用過期拉長蝦做天婦羅
王威中（中）陪同林先生（右）召開記者會，踢爆大倉久和飯店使用過期食材。（記者郭安家攝）
〔記者郭安家、張議晨／台北報導〕日系五星級大倉久和飯店，歐風館吃到飽每人1000元起跳，但離職廚師林先生今與台北市議員開記者會踢爆，指廚師去年9、10月陸續將過期拉長蝦、發霉芋頭炸成天婦羅，林姓向飯店高層反映卻無明確回應，事後竟遭飯店資遣；豈料，台北市衛生局上午也同步稽查飯店廚房，再查獲多項缺失，菜刀消毒櫃竟有蟑螂出沒，並要求限期改善。大倉久和則出面鞠躬道歉，願全額退款。
北市議員王威中陪林先生開記者會，並出示兩位廚師間Line對話，指去年9、10月間，大倉久和歐風館翁姓副主廚使用過期蝦、發霉芋頭，並稱芋頭「皮削一削可以用」，此外，還要求二廚拿發黑魚肉燙烤成魚鬆；林先生說，今年1月向日籍總經理檢舉，卻未獲明確回應，2月他發生車禍，本想請假，飯店卻於隔天請他「不用來了」、直接解聘。
北市衛生局食品藥物管理處技正周建銘回應，研判大倉久和疑用過期食品，昨上午同步派員約談負責人、翁姓副主廚等人，並稽查廚房，檢視進貨單據、、使用量、退貨及報廢紀錄，若違規屬實，將依《食品安全衛生管理法》處6萬元至2億元罰款，另依《食品安全自治條例》檢舉人可獲最少20％獎金，若罰兩億元、獎金即4000萬元。
豈料，衛生局於大倉久和歐風館廚房發現多項衛生缺失，包括菜刀消毒櫃竟有蟑螂出沒，冷凍庫還有海鮮食材未標示有效日期，及食材直接置於地面等；衛生局表示，已要求大倉久和於本月16日前改善完成，若屆期未改善將依《食安法》開罰。
大倉久和總經理後藤浩之近中午出面，數度鞠躬「致上十二萬分歉意」，並坦言去年9月21日至23日進冷凍蝦進貨時已有過期品，三天後發現立刻退貨，部分蝦子料理成熟食天婦羅，而非生食；另外，去年10月12日至15日，芋頭庫存時間太長，確實有黴菌，但並未發現魚鬆的問題。他說，每次食材驗收時，都會確認時限品質，他認為「這次是偶發」、之後會改善。
大倉久和歐風館吃到飽價位高檔，晚餐1380元，大倉久和晚間於官方網站公布退費方案，只要於9月廿21至23日、10月12日至15日消費中餐、下午茶與晚餐，即可出示消費發票或憑證，至歐風管辦理。大倉久和解釋，對於未完全按照食材管理流程，已進行反省，即刻起將加強員工品質管理意識，努力不讓此事件再發生。
王威中辦公室製作的大倉久和「河蟹表」。（記者郭安家攝）
林先生提供大倉久和前副主廚、二廚的Line對話，指大倉久和使用過期蝦、發霉芋頭。（記者郭安家攝）
