外食族血壓高 營養師教你烹調降血壓餐

煎魚排簡餐包括三樣蔬菜、雜糧飯、魚排及一顆蘋果。（營養師金美琳提供）

〔記者張議晨／台北報導〕心血管、腦血管、腎臟疾病等與高血壓有密切相關的疾病，並列台灣十大死因，也因此常有民眾於求診時詢問營養師在「高血壓吃哪些食物有幫助？或是飲食除了避免太鹹外，還有沒有其他方法？」對此，營養師表示，預防高血壓最經濟、有效的方法是從生活型態開始，如在飲食及生活二方面徹底實行，就能達到顯著的降血壓成效。

台北市立聯合醫院昆明院區營養師金美琳建議民眾做好飲食、生活習慣控制，遠離高血壓威脅。（北市聯合醫院提供）

台北市立聯合醫院昆明院區營養師金美琳表示，在預防高血壓前，民眾應先檢視自己是否為高血壓的「高風險族群」，如飲食上紅肉多於白肉，每日蔬果少於五份，口味偏重且愛吃加工食品、飲酒過量、缺乏運動等，都是造成高血壓的危險因子。

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她建議，預防高血壓飲食可掌握「得舒飲食」原則，主食盡量挑選雜糧或糙米飯，每餐至少搭配二樣蔬菜，肉類則以雞肉、魚肉為主，另外改採植物油烹調，並養成規律有氧運動的習慣，在生活及飲食方面徹底實行，就能達到明顯的成效。

此外，因現代人工作忙碌，三餐總是在外解決，金美琳也推出「煎魚排簡餐」菜單供民眾參考。她說，「煎魚排簡餐」菜單包括魚排、雜糧飯、青江菜、茄子等蔬菜，並以少量堅果取代部分油脂，在配上一顆蘋果作為點心，即使經常外食也能輕鬆、有效的控管血壓。

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