北市衛生局日前舉辦「創意健康料理競賽」，邀請15個社區團體比拚，並將15道健康佳餚集結成冊，讓民眾也能自己在家動手做。（記者謝佳君攝）

〔記者謝佳君／台北報導〕不少人總覺得健康料理就是清淡無味，但營養師說，其實有些佐料換一下，一樣能吃得健康又美味；北市衛生局日前也舉辦「創意健康料理競賽」，邀請15個社區團體比拚，15道健康佳餚像是「日式時蔬鮮魚煮」、「五彩繽紛番茄盅」等集結成冊，讓民眾也能自己在家動手做。

衛生局健康管理處處長林夢蕙指出，根據衛福部國健署研究顯示，國人20歲以上代謝症候群盛行率為19.7％，未來罹患心臟病及腦中風、高脂血症、高血壓、糖尿病的機率是一般健康民眾的2至6倍，而高油、高糖、高鹽及低纖飲食，正是造成代謝症候群的重要原因。

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內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，健康飲食應掌握「3少1多」─少油、少糖、少鹽、多蔬果，像是傳統美食蝦鬆可以堅果取代油條當基底，同樣提供酥脆口感；高油脂的沙拉醬可用低脂優格取代；以天然昆布熬煮湯汁，取代調味醬汁，更添鮮味；或者使用全穀拌飯，兼顧好油與高纖。

大安區住安社區這次推出「日式時蔬鮮魚煮」，住安里長歐秀珠說，為滿足社區長者所需的蛋白質、維生素及纖維質，嚴選魚肉及豆腐，搭配有機時蔬，以輕鬆簡單無油煙的烹調方式製作；內湖紳士協會則利用盆栽與社區空地種植蔬果，志工一同採收、製作、試吃，還要計算熱量，創作出健康料理「五彩繽紛番茄盅」。

衛生局表示，15道社區「創意健康料理」作品將編製成「社區健康餐食譜手冊」，提供給今年參加社區健康生活營造的單位，民眾也可直接上衛生局網站下載電子檔，自己做出健康美味的料理。

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