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進入雞排的換油秘密 這位戰神說「好吃賺錢與良心成反比」
雞排、鹹酥雞等炸物常是許多民眾最愛的宵夜，但隨著食安意識抬頭，業者的「換油次數」也成為焦點。（資料照，記者郭逸攝）
〔即時新聞／綜合報導〕雞排、鹹酥雞等炸物常是許多民眾最愛的宵夜，但隨著食安意識抬頭，業者的「換油次數」也成為焦點，昨日PTT八卦板中有一名自稱在台中開雞排店的老闆，強調自己每天濾油，被網友大讚「有良心」。被網友稱為「蘇美戰神」的PTT名人sumade也回文表示：「賣炸物最大的難處在於，你有良心天天換油，生意不會好；你想賺錢、炸好吃的，偏偏又得違背良心。」
sumade說出自己曾在雞排店打工的經驗談，表示炸物在第一天剛換的新油中，炸出來根本不好吃，也不夠香，甚至有客人在吃完「用新油炸的雞排」後，直接跟他說：「你們店裡有新來的工讀生嗎？怎麼今天炸的這麼難吃，和之前的不一樣？」
sumade也坦言：「賣炸物，良心和賺錢是相對反比，良心加越多，錢就賺的少；錢要賺的多，良心就要抽越多起來，賣飲料的也差不多一樣的道理。」
被網友稱為「蘇美戰神」的PTT名人sumade回文表示：「賣炸物，良心和賺錢是相對反比，良心加越多，錢就賺的少；錢要賺的多，良心就要抽越多起來，賣飲料的也差不多一樣的道理。」（圖擷取自PTT）
