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新生兒染沙門氏菌 餵食沒洗手惹禍

2020/10/12 05:30

▲醫師提醒,餵食嬰幼兒前,應徹底清潔雙手,避免沙門氏菌感染機會。(長庚醫院提供)

記者林惠琴/台北報導

家長注意!林口長庚醫院近期陸續收治3名1歲以下因嚴重沙門氏菌腸炎而住院的個案,其中,年紀最小僅出生10天,並產生壞死性腸炎、腸穿孔、腹膜炎以及敗血症等併發症;醫師提醒,沙門氏菌常在豬肉、雞肉等未煮肉品驗出,家長餵食嬰幼兒前要徹底洗手。

林口長庚醫院副院長邱政洵表示,沙門氏菌腸炎雖好發於夏天,但每年7月直到10月都是盛行季節,通常是生食或吃到未煮熟的受污染製品或水所引起,多以急性腸胃發炎表現,5歲以下是好發族群,尤其1歲以下嬰幼兒最常見。

▲ 圖為情境照。(本報圖庫照)

邱政洵指出,一般感染後約6至72小時會有發燒、噁心、嘔吐、頭痛、腹部絞痛與腹瀉等症狀,甚至糞便帶黏液或血絲便,健康成人與年齡較大兒童多會自行痊癒,但嬰幼兒、老年人或免疫功能低下者,則可能產生如敗血症、肺炎、骨髓炎、腦膜炎或腸穿孔等,未及時救治恐有生命危險。

寄生在未煮熟蛋、肉

雞、鴨等家禽是沙門氏菌的主要宿主之一,吃生蛋或半熟蛋可能遭受感染,但除此之外,邱政洵說明,長庚醫院研究團隊歷經3年多追蹤,並運用基因體比對研究方法,針對近年來台灣疫情深入探討發現,沙門氏菌常在豬肉、雞肉等未經烹煮的肉品上驗出,再由這些肉品直接或間接造成一般人感染。

不過,嬰幼兒主要營養來源是母乳或配方奶,到底如何感染?邱政洵說,經由病童家長的問卷調查推估,可能是家長處理肉品後未徹底清潔雙手,或是處理肉類與蔬果類的砧板、刀具未分開使用,造成其他食材與廚房環境污染,以帶菌的手或在帶菌環境下調製配方奶、副食品,進而導致嬰幼兒感染。

林口長庚醫院新生兒科醫師李建忠、兒童感染科醫師蔡安黎均提醒,為了預防幼兒得到沙門氏菌感染,家長要加強洗手,尤其是烹調食物與用餐前,包含餵食嬰幼兒前;購買肉品回家應立即處理,並以適當溫度保存;砧板刀具應區分生熟食外,也要區分肉品與蔬果類專用;雞蛋、肉品應徹底煮熟後再食用,避免使用未消毒或未煮過的水源如井水或礦泉水等;嬰幼兒若有嘔吐、腹瀉或發燒等病徵應儘速就醫。

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