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健康網》一試就愛上！ 農糧署授3個熟度酪梨吃法
農糧署提醒民眾，酪梨加熱會變苦，對健康無礙，建議食材調製完成後再加入酪梨比較好。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕想要嘗試新鮮酪梨，卻遲遲不知該如何下手嗎？對此，農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，3種酪梨熟度的吃法，並提醒民眾，酪梨加熱會變苦，對健康無礙，建議食材調製完成後再加入酪梨比較好。
成熟酪梨：可直接切成適口小塊，搭配蜂蜜或醬油直接沾食，另外加入蒜蓉、芥末或切碎皮蛋，更添風味。
更熟一點酪梨：可用叉子壓為果泥，搭配鹽、胡椒、檸檬汁及蒜末和洋蔥末調味，調味為酪梨醬，用於沾沙拉、麵包、玉米片都美味。
過熟酪梨：將酪梨挖出果肉後，以1:1.5至3比例搭配鮮奶一同攪打為酪梨牛奶，另外加入布丁、蜂蜜或黑糖蜜，滑順口感再升級。
至於酪梨的挑選方式，農糧署表示，挑選酪梨不僅要健康亮麗，無病蟲害，採收時更是要依品種特性及其硬熟程度來選擇果實，其成熟的特徵是，表皮較粗糙會逐漸黃綠或變紫黑色，或搖晃果實時，有種子晃動聲，是為成熟。採收後應在通風處擺數天後，等整粒完全柔軟，果肉香味十足，而果頂部要比果肩更為穩定柔軟芳香。
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