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健康網》蛋白質有助於減重？ 研究：「去脂體重」下降較少
研究顯示，在減重期間攝取較多蛋白質的人，去脂體重會下降較少。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕蛋白質是人體正常運作的重要營養素，可以幫助身體維持結構，並控制細胞功能，但多攝取蛋白質對減肥有幫助嗎？根據外媒《今日醫學新聞》（Medical News Today）報導，有研究指出，多攝取蛋白質可以改變人們的食物選擇，對於減肥的人，可以減少去脂體重的下降程度；去脂體重就是除了脂肪以外，身體其他部分的重量，如肌肉，換句話說，攝取較多的蛋白質可以更精準地減去脂肪，而不是身體其他組成部分。
研究團隊對207名過重的成年受試者，進行6個月以上的飲食及熱量限制，研究人員將飲食攝取量，與蛋白質來源和飲食質量等成分，以雙能 X 射線吸收測定法分析，並根據數據將受試者分成蛋白質攝取量低，與蛋白質攝取量高，共兩組。這項研究發佈於《肥胖雜誌》（Obesity）
研究人員發現，雖然兩組減去的重量相似，但在減肥試驗期間攝取較多蛋白質的組別，在去脂體重的損失比較少，也就是說，攝取較多蛋白質的組別，更有效的避免了減去身體其他部位的重量，如肌肉。這項研究的作者，羅格斯大學新布朗斯維克分校營養科學系教授莎普斯（Sue Shapses）表示，攝取較少蛋白質的受試者，也更容易吃一些質量較低的食物，如精製穀物、糖，也更少攝取綠色蔬菜。
倫敦大學醫學院博士卡莉雅（Anastasia Kalea ）認為，攝取較多的蛋白質能最大限度的減少去脂體重的損失，也可以說是肌肉質量的減少。莎普斯也提到，在任何時候，去脂體重的減少都不是好事，對出於健康原因減肥的中老年人尤其不利。
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