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健康網》過完年也能多吃金鯧！ 富含維生素A、DHA對眼睛超好
國產養殖金鯧顏色很美，而且皮薄、頭小肉多、肉質細嫩。（資料照，記者蔡宗勳攝）
〔健康頻道／綜合報導〕逢年過節期間，金鯧很常出現在料理桌上，代表著鴻運昌隆、吉祥好運。漁業署表示，其實不一定只有過年過節才能吃，金鯧肉質細嫩又鮮香，簡單烹調就很美味，隨時都可以吃，並且分享金鯧含有的營養價值。
漁業署在臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」發文分享，金鯧又稱黃鱲鰺或紅衫，魚體側扁、魚鰭金黃且表皮無斑點。肉質細嫩紮實，乾煎、清蒸、煮湯都是常見的料理方式。外型討喜且美味，名稱富有喜慶意味，是年節料理常見用魚。
漁業署提到，金鯧主要營養素當中，每100g含有熱量190kcal、蛋白質17.5g、脂肪12.8g、支鏈胺基酸2925mg、omega3脂肪酸1705mg。金鯧富含蛋白質提供身體必需胺基酸，幫助成長、調解生理機能。而維生素Ａ與豐富的DHA都是視力保健好幫手，維生素Ａ同時能強化皮膚健康與抵抗力，且金鯧也含有菸鹼酸是人體生長與代謝的必須營養素，補充精神能量。
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