希臘優格蛋白質高，乳糖、糖分較低，比起一般優格，適合乳糖不耐症及糖尿病患者食用。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕口感清爽的優格，對身體來說是較無負擔的點心，好日子診所家醫科醫師李文祺在臉書粉專「好日子診所」發文分享不同種類優格的特色及營養價值，並表示，希臘優格是蛋白質含量最高的優格，糖分也較低，適合減重、糖尿病患者等族群攝取。

一般優格

優格是由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生，含有益生菌及豐富的蛋白質、鈣質、維生素B群、不飽和脂肪酸及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質微量元素；另外，鮮奶在發酵的過程中，乳糖會被乳酸菌分解，故優格也適合乳糖不耐症族群。每100克含有約4-5克蛋白質。

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希臘優格

將一般優格通過布或者紙濾去乳清後的產物，黏稠度介於優格和起司之間，保留優格獨特的酸味。大部分的希臘優格是用真正的牛奶加工製成，部分會添加額外的乳脂、奶粉或鮮奶油，質地更稠、更綿密，酸味也較強。

李文祺說明，希臘優格以乳酸雙岐桿菌（Bifidobacterium lactis）為主，蛋白質、脂肪、和碳水化合物含量比一般優格高，能維持較長時間的飽足感，除了幫助消化，還能增肌減脂，對於需要補充蛋白質的人，例如：孩童、健身族、年長者、平常不愛吃肉的人、食慾不佳、減重的人，吃同樣體積的優格，能獲得更多的蛋白質及熱量。

李文祺指出，平時可以在希臘優格中加入水果、燕麥，增加膳食纖維及營養，加速腸道蠕動，幫助代謝及排便順暢。此外，希臘優格的乳糖、糖分較低，比一般優格更適合乳糖不耐症及糖尿病患者吃。每100克含有約9-10克左右蛋白質。

希臘式優格

雖然與希臘優格只差一個字，但並不相同，為了達到希臘優格的濃稠效果，希臘式優格會在一般優格中加入增稠劑或是乳清，乳糖含量跟一般優格差不多，味道也比較不酸。每100克含有約6-7克蛋白質。

克菲爾優格

又稱為牛奶酒、鹹優格，發源於高加索的發酵牛奶飲料，克菲爾菌由十幾種種益生菌組成，味道偏酸，可幫助排便，改善便秘。含有乾酪乳桿菌（Lactobacillus casei）及乳酸雙岐桿菌（Bifidobacterium lactis）外，富含多種益生菌種，能緩解便秘，適合喜歡酸味的人。

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