百頁豆腐加工程度高，含有不少沙拉油、砂糖與鹽，熱量是盒裝嫩豆腐的3倍。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕有時在外購買標榜無糖的食品，但成分卻含有馬鈴薯澱粉和香精，或是名稱是豆腐，卻不是黃豆製成，營養師表示，如果改善飲食一段時間，仍發現體重沒有變化，可能是吃到假食物，並列出4種假食物，提醒民眾該如何區分。

蕭捷健在臉書「減重醫師 蕭捷健」發文分享4種假食物如下：

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假冬粉

綠豆的升糖指數只有30出頭，是地瓜的一半。冬天想來碗熱呼呼的湯麵，但是減重時不能吃麵製品，這時綠豆做的冬粉就是很好的選擇。問題是，外食和火鍋店提供的冬粉，大多是馬鈴薯澱粉做的，吃下肚就跟吃薯條一樣。

區別綠豆和馬鈴薯澱粉的方法很簡單，馬鈴薯做的粉絲放進火鍋裡30秒就熟了，綠豆做的冬粉要七八分鐘才會熟。

假杏仁粉

堅果有很多好的Omega-3油脂，適量吃能抗發炎，補充微量元素。每天喝一杯15g杏仁粉做的杏仁茶，相當於吃下拇指大小的杏仁，加入Expresso，就是好喝的杏仁奶拿鐵。

問題是，市面上大部分杏仁粉，雖然標榜無糖，但是都添加了不少馬鈴薯粉和香精。區別的方法也不難，馬鈴薯香精杏仁粉一罐2至300元，純杏仁粉一罐要6至700元，越香越不純。喝到馬鈴薯粉杏仁茶，不但沒有吃堅果的好處，還攝取到高升糖指數的精緻澱粉。

假豆腐

很多豆腐製品，其實都不是大豆做的，蛋白質含量也不高，反而油脂和碳水不少。百頁豆腐加工程度高，含有不少沙拉油、砂糖與鹽，熱量是盒裝嫩豆腐的3倍，富含omega-6油脂，吃多了不但發胖，身體還容易發炎。蛋豆腐成分是雞蛋、鹽、柴魚汁，完全不含黃豆；杏仁豆腐的原料也沒有黃豆，主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉製成。

組合肉

有些人因為要避開精緻澱粉，會把早餐的漢堡改成只有漢堡肉和豆漿。問題是，漢堡肉不到一半是真的肉，其他可能是澱粉和纖維等添加物。你以為吃了很多蛋白質，其實還是吃到不少精緻澱粉。有不少肉排、牛排，其實也是重組肉，真正的蛋白質含量不高。

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