釋迦的糖份和熱量都偏高，胃功能差者、糖尿病者食用時需注意份量。（資料照，記者黃明堂攝）

〔健康頻道／綜合報導〕釋迦和其他水果相比含有較多蛋白質、碳水化合物與膳食纖維，不過網路有謠言指出，吃釋迦有助於將低血糖，對此營養師強調，其實釋迦的糖份和熱量都偏高，一顆釋迦的醣量相當於1碗8分滿的飯，建議有糖尿病困擾的民眾餐間代換需調整好。

榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」發文指出，釋迦的維生素C含量超高，剩餘奇異果和檸檬，僅次於芭樂，不僅如此，是家中的鉀和鎂也能調節血壓，但糖份較高的特性容易引起胃食道逆流，若本身胃不好，建議「飯後」再吃釋迦，而1顆釋迦醣量約等於8分滿的飯，2顆的總卡路里就等於1個菠蘿麵包，因此糖友們若想吃，記得做好餐間代換調整；此外，腎功能不佳或飲食必需「限鉀」的人，由於釋迦鉀離子高，建議減嘗即止。

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李婉萍提醒，釋迦屬於「後熟」的水果，放得較久、吃起來會越香甜，不過要是太熟也不好吃，一般大約是手指輕壓，感覺微軟、稍具彈性時即可食用。通常從市場買回家後，大約還可存放3-4天，保存時則要留意5幾點。

1、還未熟軟前不可直接收進冰箱內，以免釋迦發生寒害，導致無法進行後熟作用。

2、等待釋迦變熟軟的這段時間，不需要使用塑膠袋密封起來，以免釋迦因缺氧窒息，同樣對後續成熟造成影響。

3、室溫下、陰涼通風的地方，是適合釋迦熟成的環境。

4、遇到天氣冷、想品嚐卻還未成熟時，可披上一條毛巾加快速度。

5、等到釋迦成熟、變得柔軟後，若來不及吃完，可以放入冰箱冷藏，或者挖出果肉冷凍，藉此延長保存期限。

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