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健康網》父親節低卡蛋糕聰明選! 營養師教享「瘦」秘訣

2021/08/05 07:02

甜點蛋糕最主要的熱量來源是鮮奶油及糖,一不小心就掉進高糖高油脂的陷阱;圖為情境照。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕父親節蛋糕挑好了嗎?營養師提醒,可依據每份蛋糕平均熱量分為紅燈區、綠燈區,避免掉進高糖、高油脂的陷阱,供民眾購買與食用時參考。

營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 Julie 營養師」發文指出,甜點蛋糕最主要的熱量來源是鮮奶油及糖,一不小心就掉進高糖高油脂的陷阱,想兼顧家人的健康,營養師教大家怎麼挑選不發胖又擁有幸福感的蛋糕。

紅燈區

●乳酪類蛋糕相當於高油+高膽固醇

許多人以為乳酪是高鈣食物,殊不知脂肪含量超高!奶油乳酪100g就有34g油脂,100g就等於390多大卡,而底層酥酥脆脆的餅乾更是隱藏的熱量地雷。

●千層夾心跟塔皮類的蛋糕

因製作方式使用的油跟麵粉比例都非常高,拿坡崙派相當400大卡!而千層蛋糕因每一層塗抹鮮奶油或是卡士達醬,會讓一整塊熱量提升,一片千層蛋糕就有350大卡。

●磅蛋糕

口感較扎實,碳水化合物的量比較高,一片掌心大小的磅蛋糕,可就超過300大卡啦!

綠燈區

●戚風蛋糕、海綿蛋糕

這類蛋糕多以牛奶和蛋等蛋白質為主要原料,需打發蛋白產生蓬鬆口感的蛋糕體,用油量相對較少,只要適量不過量、與家人分享就能放心享受。

蛋糕挑選原則

余朱青表示,想控制飲食熱量的人,提供這3招不易胖,同時又能享美味的小撇步:

1、簡單樸實越好:選擇少裝飾、以雞蛋和牛奶或原型食材為原料,少油少糖製作的甜點。

2、使用新鮮水果裝飾比奶油來得好。

3、最好的吃蛋糕時間:下午,多起身運動促進消化。

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