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健康網》居家防疫好食材！ 玉米要這樣挑選、保存
挑選玉米時，應該要選擇鮮果穗幼嫩、玉米粒充實飽滿；圖為情境照。（圖取自Freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕受武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情影響，居家防疫的民眾除了訂購美食外送之外，就是在家下廚，因此選擇好的食材也是相當重要。農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文表示，玉米這類的根莖類食材，相較於葉菜類更容易存放。同時分享如何挑選好的玉米以及如何保存。
農委會指出，常見的玉米種類有三種，分別是玉米臺農6號、黑糯玉米臺農5號、甜玉米臺南26號。主要產地在臺中、彰化、南投、雲林，一年四季都是玉米的產季，其中10月到隔年5月是盛產期。挑選玉米時，應該要選擇鮮果穗幼嫩、玉米粒充實飽滿，如果是甜玉米，以色澤呈現金黃色會是最好。
玉米的保存方法
民眾將玉米買回家後，如果沒有馬上食用，則需要用塑膠袋包好，避免脫水，放在冷藏室不超過7天。如果不冷藏，則要放在室溫25度C的環境下，建議最多放2天就要食用。
農委會提到，金黃飽滿的玉米，可以入菜燉湯，直接水煮也十分美味，民眾在自行下廚時，可多嘗試不同的與玉米料理方式。
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