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健康網》防疫在家蔬菜怎麼選？ 北農首推這1類 平價又營養
根莖類蔬菜除了具有飽足感以外，價格也較便宜。（圖取自unsplash）
〔健康頻道／綜合報導〕武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情期間，許多民眾會待在家中料理，而最近梅雨季節來到，導致許多的葉菜類受損，進而影響到價格；對此，臺北農產運銷公司在臉書粉專「台北農產」發文，指出平價又營養的菜類，就是根莖蔬菜，供民眾進行參考。
根莖類的蔬菜具有4大優點，分別是四季都有、價格平穩、營養且有飽足感、料理變化多樣，而常見的根莖類蔬菜則有地瓜、馬鈴薯、洋蔥、南瓜，以及胡蘿菠，如馬鈴薯、芋頭等，含較多的澱粉，可以為身體提供熱量，而胡蘿蔔、紅薯則含有豐富的胡蘿蔔素。
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