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健康網》植物之肉「毛豆」營養超高！ 北農分享5大知識報你知
毛豆富有優質的蛋白質，有「植物之肉」的美譽，是家庭料理中常見到的食材。（資料照，記者張忠義攝）
〔健康頻道／綜合報導〕毛豆富有優質的蛋白質，有「植物之肉」的美譽，是家庭料理中常見到的食材，也因毛豆口感極佳，有許多人喜歡當下酒菜或是前菜、小菜食用。臺北農產運銷公司在臉書粉專「台北農產」發文分享，關於毛豆的5大知識供民眾參考。
知識1：銷日冠軍
台灣冷凍毛豆在日本市場的市佔率將近4成5，連續12年的銷日冠軍！
知識2：植物之肉
毛豆雖然是蔬菜，但有豐富蛋白質，每100公克就有12.9克的蛋白質，屬於植物性蛋白質。
知識3：控制體脂好夥伴
毛豆不但含豐富蛋白質，也有大量膳食纖維，因此適合健身族群食用。
知識4：滾水煮過避免脹氣
將毛豆煮至水滾，浮起白色泡沫，就表示引起脹氣的棉籽糖成分被煮出來，吃多也不怕脹氣。
知識5：連殼咬更健康
毛豆殼含豐富的維生素B12，品嚐時帶殼一起咬，咬完後吐掉殼，小小動作更健康。
北農提醒，選購時記得選擇有機標章，才能吃得健康又安心。
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