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健康網》罐頭食品不怕壞？ 營養師：「這種」別買 ，小心病菌下肚
營養師提醒，購買罐頭時盡量避免罐身凹陷的，以免吃下變質食物。（資料照，記者王峻祺攝）
〔健康頻道／綜合報導〕武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）三級警戒期間，為了避免感染、減少出門的次數，許多民眾會選擇一次購齊家中糧食，而泡麵、罐頭等保存容易、保存期限長的食品成了最佳選擇，不過營養師提醒，罐頭雖然是密封結構，但若是有凹罐、凸罐，就要特別注意，表示空氣已經進入罐內，可能使食物變質。
榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」發文指出，罐頭是沒有添加防腐劑的，是以高溫殺菌、真空的方式保存，殺菌效果並非百分之百。當罐身出現凹陷、膨脹的時候，就表示空氣已經進入，讓罐中殘餘的菌「復活」，因此建議不要選購，以免吃下肚食物中毒。
若在購買罐頭時，已經遵守盡量避開凹罐、凸罐的原則，但回家中碰撞、掉落而使空氣跑進去怎麼辦？李婉萍表示，不需要特別擔心，此時的細菌尚未滋生，儘速拆封食用完畢即可。
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