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健康網》「糙米」營養不可不知！ 營養師：穩血糖、降膽固醇
營養師表示，糙米富含維生素B1、維生素E等營養素，有助穩血糖、降膽固醇多樣好處。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕「糙米」是指收穫後的稻穀經脫殼後，尚未碾製成白米者，因保留一層不易透水的粗糙外層，故擁有最完整的稻米營養，營養師表示，糙米富含維生素B1、維生素E等營養素，有助穩血糖、降膽固醇多樣好處。
營養師陳嫚羚就在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」分享，改吃「糙米」也是一種好方法，糙米真的比白米營養很多，其富含的膳食纖維是白米的5倍，若ㄧ天中有1/3的澱粉類食物是全穀類，再加上至少3蔬2果就能吃到足夠的膳食纖維。
陳嫚羚指出，糙米也比白米有更多的維生素B1、維生素E、鉀、鎂、鐵、鋅，還有GABA（gamma-胺基丁酸），有助於舒緩緊繃的大腦，幫助去除不安或焦慮情緒，在米糠層的「gamma-穀維素，也有助於抑制膽固醇吸收！
陳嫚羚說，糙米的升糖指數也比白米低，有利於血糖的平穩，對於血糖及體重控制也都有幫助，對於不習慣吃糙米的家庭，可建議慢慢的增量，例如，煮飯時先將1/3的白米換糙米，吃習慣後 再增加量。
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