豆類因低脂、富含纖維質，為蛋白質食物的首選。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕隨著全台防疫警戒升至第三級，民眾為了減少外出，該如何挑選保存較久的食材？營養師分享4種可優先挑選的豆魚蛋肉型，既能快速料理，也能存放較久的時間。

營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文分享，平時家裡就會冷凍許多的肉類如：雞腿排、魚類及海鮮、毛豆等等，而這次因疫情在家時間長，也開始計劃購買保存時間長，無法外出時還能充飢，又能符合低脂、健康的蛋白質食物，建議大家可以挑選能冷藏較久的蛋白質、冷凍魚類及海鮮、肉類以及乾貨蛋白質。

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●冷凍蛋白質-豆類優先

豆類因低脂、富含纖維質，為蛋白質食物的首選，冷藏的豆類保存期限都不長，因此可選擇冷凍的，如: 市售的冷凍豆腐、毛豆約可保存1年。

●冷凍魚類及海鮮

冷凍的蛋白質建議大家可以多選擇魚類，如: 鮭魚、鯖魚、鱈魚、虱目魚、鯛魚片等等，建議去除內臟後再冷凍，可延長保存期限。油脂高的魚類保存期限會較短。

●肉類以原態的為主

建議白肉：雞鴨鵝肉，冷凍保存期限為3-6個月、豬牛羊肉的保存期限為8-12個月，而加工肉品: 香腸、臘肉的保存期限較短約2-3個月。

●乾貨蛋白質

有在健身的人對蛋白粉應該很熟悉，可當作補充品，但建議仍需搭配新鮮的蛋白質食物。

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