常吃高鈉飲食，會將體內的鈣連同多餘的鈉一同排出體外（圖取自unsplash）

〔健康頻道／綜合報導〕缺乏鈣質時，除了會造成骨質疏鬆之外，還會增加血管的壓力，並提高心血管疾病風險，因為血液中的鈣能調節體內血管肌肉細胞的活動，一旦攝取不足或流失過多會使平滑肌收縮變強，長期下來容易形成高血壓，尤其寒冷的冬天若遇到劇烈溫差，同時血液中的鈣又不足時，便容易發生心肌梗塞或中風等意外，臺北慈濟醫院營養師張亞琳也指出，補鈣不一定要依賴鈣片，以及補鈣後，若不注意飲食與生活習慣，則會讓補充的鈣質流失。

張亞琳指出，有人認為補充鈣質喝牛奶或其他乳製品是最有效的方式，因為一杯的牛奶中，約含有240毫克的鈣，但是除了牛奶以外在常見的芥藍、黑甜菜等蔬菜中，100克的含鈣量，幾乎也等於一杯牛奶的鈣質。

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另外，乾海帶、無花果以及紫菜、紅毛苔及黑糖（一湯匙=70毫克的鈣）等也都是鈣質豐富的食物；除了多喝牛奶或食用其他乳製品來補充鈣質之外，也不要忽略其他同樣含有豐富鈣質的天然食物。

張亞琳也說明，除了補鈣以外，更要注意飲食與生活習慣，否則補充的鈣通通流失，有補等同於沒補。

飲食習慣

高鈉飲食：每當腎臟需代謝多量的鈉時，也會同時排出鈣質，經常食用添加磷酸鹽之食品如可樂、加工肉品（香腸、火腿、各種丸類、漢堡肉等）火鍋料等食物，也會造成鈣質流失。

高油飲食：攝取過量脂肪，會導致無法有效地吸收鈣質。

高動物性蛋白質飲食：動物性蛋白質會增加尿液的酸度，導致尿液中排出更多的鈣。因此嗜吃肉類的民眾，若再以多量牛奶來補充鈣質的話，恐怕得不到想要的補骨的好處，反而得到反效果，導致鈣質流失增加腎結石的發生。

生活習慣

抽菸、飲酒、過量咖啡因、壓力、藥物使用、缺乏運動、日照不足等不良生活習慣，會導致鈣質流失，民眾應多加注意，並試著改善生活習慣。

當鈣質充足，加上平時多運動，如健走、太極、武術、慢跑、負重運動等，可增加骨密度預防骨質疏鬆，而每天只要讓臉部、手、前臂部分接受15-20分鐘左右的陽光，就可以足夠1天所需的維生素D。維生素D可促進鈣質吸收，減少尿中鈣質流失。另外，因鈣質容易在料理時溶解於酸性環境，因此於料理時可使用醋、檸檬汁等入菜調味，也可以提升飲食中鈣質吸收率。

轉載自衛福部食藥署藥物食品安全週報第665期

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