烤肉時要注意器具是否符合標準，這樣才能吃的安心喔；情境照，圖中人物與本文無關。（圖取自Unsplash）

〔健康頻道／綜合報導〕烤肉在台灣是一項非常受歡迎的飲食文化，隨著中秋的腳步接近，中秋將近，民眾也都準備要開心的大烤一波了吧，而韓式的銅盤烤肉也非常受台灣民眾的歡迎，但也有部分民眾擔心銅盤烤肉使用的銅盤是否會產生毒素。對此，食藥署則在闢謠專區指出，只要符合「食品器具容器包裝衛生標準」之食品容器具，即可安心使用，也說明銅盤烤肉時應注意的事項。

據食藥署規定，銅製器具除了具有原有光澤而不生銹者外，其他直接接觸食物部分應全面鍍錫或銀，必須要經過不會產生衛生危害的處理才可使用，正常使用是不會有溶出銅的問題產生。

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民眾在使用銅盤烤肉時，如果銅盤或銅盤表面出現刮傷、受損、甚至裂痕或是生鏽，就應該馬上更換，使用鍋具時，也避免過度用力使鍋具剷刮表面，烹調帶硬殼海鮮或帶堅硬骨頭的食材，也須避免長時間高溫烹煮以及在無油無水狀態下空燒鍋具，若發現鍋面刮傷損傷或生鏽，就應避免使用並更換。

為了使民眾安心烤肉，食品藥物署近日也宣布啟動109年度中秋複合式專案，除了將烤肉食材組合包納入稽查專案，也會加強查核燒烤餐廳之環境衛生，全面把關中秋食品安全，保障消費者權益。

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