血紅素不足、生理期想補鐵 這些葷、素食材最能補
〔記者吳亮儀/台北報導〕女孩生理期失血、想捐血卻血紅素不足的人多會想補鐵,但要吃甚麼食物最補?食品藥物管理署指出,食物中的鐵分作「血鐵質鐵」和「非血鐵質鐵」,分別存在於肉類和植物性食物中,含鐵量最多的食物分別是豬血和紫菜,遠高於其它食物。
食藥署在闢謠專區專文介紹,「鐵」是人體必需的微量營養素,一般成年女性每日建議量為15毫克,成年男性為10毫克。
血鐵質鐵主要存在於動物性食物中,以二價鐵的形式存在,容易被人體腸道吸收利用,吸收率約25%。常見的食物有牛肉、羊肉、豬肉等紅肉,豬血、鴨血、肝等內臟類食物。
非血鐵質鐵主要存在於植物性食物中,以三價鐵的形式存在,容易受到飲食中其他成份的影響,例如草酸、植酸、單寧酸等,較不易被人體消化吸收,吸收率僅約5%。常見的食物有蔬菜、穀類、堅果等。
食藥署指出,雖然許多食物含鐵量看似很高,但吃進身體後的吸收率不同,通常動物性食物的吸收率較植物性食物的吸收率高。
食藥署建議,可以適度搭配含維生素C的食物,能幫助鐵質的吸收,例如芭樂及甜椒等,但切記避免和高鈣或是易干擾鐵質吸收的食物一同食用,避免降低鐵的吸收。
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