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進入沒吃到會哭哭 北海道超人氣厚鬆餅來台快閃
北海道的人氣厚鬆餅名店「椿Tsubaki Salon」即將來台快閃。（台北晶華酒店提供）
〔記者凃盈如／台北報導〕北海道的人氣厚鬆餅名店「椿Tsubaki Salon」即將來台快閃。這間以雲朵般柔軟、綿密細緻的大人系厚鬆餅在日本打響名號的排隊名店，在台北晶華酒店的力邀之下，將自4月19日進駐麗晶精品地下二樓，快閃為期兩個多月，除推出店中最受歡迎的頂級原味厚鬆餅之外，特別於台灣限定發售鳳梨以及芒果甜味厚鬆餅、日本OL票選第一的波隆肉醬以及臘腸兩款鹹味厚鬆餅，每日還會輪番推出Tsubaki獨創的水果厚鬆餅三明治，每款180元起，讓人恍如置身於北國飄雪的冬日，感受蓬鬆軟綿、醇厚奶香環繞鼻息的風情。
原味厚鬆餅。（台北晶華酒店提供）
2008年創立於北海道札幌的「椿 Tsubaki Salon」，以大人系厚鬆餅打響名號，店內銷售的料理都是使用北海道當地出產的麵粉、中澤鮮奶油、十勝千年之森牛奶所製成的起士、十勝紅豆等食材烘焙而成，室內裝潢、桌椅、燈具、客人所使用的仿農具鐵製餐具，以及山茶花形狀的餐盤，也都由設計師出身的創始人精心設計，充滿沉穩獨到的特色，而置身其中更可感受到日本文化細膩與貼心的一面。
波隆肉醬厚鬆餅。（台北晶華酒店提供）
Tsubaki在日本共有5間分店，4間位於北海道、1間位於東京銀座，其中最知名的分店就開在北海道著名滑雪與度假聖地「星野度假村」，於店內用餐時可以坐擁雲海美景。此次與晶華酒店合作的快閃活動，是Tsubaki開幕11年來首度跨海營運，除了日籍主廚親飛來台坐鎮烘焙之外、所有的食材也都自日本北海道進口，力求品質及口感100%相同，店內所使用的餐具、餐盤等也同樣空運來台，期望打造最完美的用餐體驗。
臘腸厚鬆餅。（台北晶華酒店提供）
Tsubaki的「厚鬆餅」高約3公分，最重要的主角麵糊是混合北海道麵粉、鮮奶油等當地食材進行打發，最後放於鐵板上由主廚嚴格控管溫度、火侯與時間煎烤而成，成品有別於一般美式鬆餅，外型與口感如舒芙蕾般蓬鬆軟綿、入口即化。菜單中的頂級原味厚鬆餅所使用的麵糊除北海道麵粉等食材外，還加入了甜菜糖、佐以綿密的紅豆泥、起士與香濃奶油，是饕客不可錯過的經典滋味。
快閃期間將輪番推出紅豆、鳳梨、芒果等季節限定的外帶厚鬆餅三明治。（台北晶華酒店提供）
Tsubaki為晶華快閃店設計期間限定口味，以新鮮金鑽鳳梨、十勝牧場牛奶製成的冰淇淋為配料，再淋上自製鳳梨醬而成鳳梨厚鬆餅；另一款則是搭配福爾摩沙總統一號芒果品種所製成的芒果厚鬆餅；此外，深受日本上班族女性喜愛的北海道牛肉製成的波隆肉醬、以及臘腸厚鬆餅也在菜單當中；快閃期間更將輪番推出季節限定的外帶厚鬆餅三明治選項，口味包括紅豆、鳳梨、芒果等，Tsubaki也自北海道帶來自家烘培的混合咖啡豆，店內拿手的手沖咖啡更是厚鬆餅的好搭檔，上述內用品項每份360元起，外帶品項每份180元起。
