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想幫老人家減鹽 3方法學起來
大致上來說「一撮」鹽是0.5公克。（山岳文化提供）
〔監修／小田真規子〕隨著年齡增長，味覺也會變得遲鈍，無法避免地愛好重口味。然而，由於血管的彈性衰退，高血壓的風險升高了。為了減少高血壓的可能性，請慢慢習慣清淡口味，提升味覺的敏感度。
建議1 習慣「測量鹽的使用量」：
依照鹽的產地及製作方式，有各式各樣的鹽粒大小，所以就算同樣是一小匙，重量也會有所差異。
用鹽時要用量匙測量，養成確認用鹽量的習慣後，也會提高減鹽意識。
此外，在測量少量的鹽時，有個標準也很重要。譬如要用小匙量出一公克，這樣很難測量。在此推薦的是，用3根手指頭測量的方式。先量出正確的一公克，用3根手指頭捏著那些鹽感覺看看。大致上來說「一撮」是零點五公克，「兩撮」是一公克。另外，以拇指、食指兩根手指頭抓起來是0.3公克，可當成是「半撮」。
建議2 餐桌上不要放鹽或醬油：
若想提醒自己減鹽，就不要在餐桌上或是手邊放鹽或醬油。覺得料理的味道不夠時，可善用醋或檸檬汁的「酸味」、芥末或一味辣椒粉的「辣味」、巴西里或青紫蘇的「香氣」等來補足味道。
為了代替醬油或鹽，放醋在手邊試試看吧。可以不必擔心鹽分，又能增添食物的滋味。
建議3 持續提醒自己「鹽分比現在少就好」：
減鹽若不能持續養成習慣，就沒有意義，所以不要勉強自己很重要。
要改變對食物味道的喜好很困難。由於鹽分和美味息息相關，所以不要一口氣就想減少到標準量，只要能比現在少，然後養成習慣後慢慢減少，像這樣慢慢地減少，才能長遠持續。
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