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進入台灣之光！TCRC X 蜷尾家調酒奪世界之冠
〔記者凃盈如／台北報導〕來自台灣知名酒吧TCRC的首席調酒師蔡懷之（Johnny ）與台灣冰王蜷尾家創辦人李豫，在台灣8日凌晨時間，一舉以跨界調酒「小籠菲迪」擊敗來自世界各國頂尖好手，榮獲2018年格蘭菲迪調酒實驗賽全球冠軍。
TCRC跨界蜷尾家，以「小籠菲迪」，奪下2018全球格蘭菲迪調酒實驗大賽冠軍。（格蘭菲迪提供）
「2018全球格蘭菲迪調酒實驗大賽」今年已舉辦第三屆，比賽鼓勵調酒師與非酒業的工匠或藝術家共同合作，參賽者皆為兩人一組，必須為不同領域的跨界，所有最後於蘇格蘭參加世界大賽的隊伍，皆是先於自己的國家獲勝隊伍，在經過六個月的討論和練習，齊聚一堂，於蘇格蘭一較高下。本次挑戰賽中的組合來自各式不同的領域，其中包括：音樂家、咖啡師、冰雕師、屠夫和巧克力廚師等，世界賽的參賽隊伍國家包含法國、英國、台灣、印度、保加利亞、以色列、西班牙、美國和杜拜9個國家。
得獎的「小籠菲迪」，以壓倒性的勝利轟動全場。評審認為台灣參賽者以新生代不受限的創意精神，將台灣特色料理小籠包，與蘇格蘭揚威國際的格蘭菲迪12年完美融合。最令人感到不可思議的是內餡，將東方靈魂遇見西方精神一同巧妙地注入以格蘭菲迪12年、青葡萄乾、自製楓糖烤培根、台灣冬瓜糖、浸泡過格蘭菲迪12年的青葡萄酒液之中。
TCRC的首席調酒師蔡懷之（Johnny ，左）與台灣冰王蜷尾家創辦人李豫「小籠菲迪」，以壓倒性的勝利轟動全場。（格蘭菲迪提供）
世界冠軍酒款「小籠菲迪」，內餡巧妙地注入以格蘭菲迪12年、青葡萄乾、自製楓糖烤培根、台灣冬瓜糖、浸泡過格蘭菲迪12年的青葡萄酒液之中。（格蘭菲迪提供）
連續兩天的挑戰賽行程，除了原本準備的實驗系調酒，還必須接受壓力測試，在短時間的即興創作調酒給蒞臨開放場次的賓客品嚐，能贏得所有挑戰的國家代表，就能將2018實驗調酒賽的世界冠軍寶座名正言順的帶回家。
此次的主要評審團陣容包括：格蘭菲迪首席調酒師 Brian Kinsman、格蘭菲迪全球品牌大使 Struan Grant Ralph，兩位品牌代表針對參賽者的合作精神和對威士忌的了解進行評分；還有「學長」2016年的世界冠軍Nathan O’Neil，目前任職於紐約的諾瑪德酒店（NoMad Hotel NYC）、倫敦Crucible酒吧主理人、不按牌理出牌的調酒師鬼才Stu Bale，以及生活方式代表一名Jordan Murphy Doidge，男性時尚雜誌Gentleman’s Journal的藝術總監。他們皆針對參賽隊伍的創意、實驗精神和潮流趨勢來評分。
TCRC的首席調酒師蔡懷之（Johnny ，右）與台灣冰王蜷尾家創辦人李豫。（格蘭菲迪提供）甫奪下世界冠軍寶座的蔡懷之（Johnny Tsai）分享：「這個獎真的是太棒了！我們花了很長的時間和精神在準備這次的比賽，我和李豫一直在想，世界眼中的東方文化代表著什麼？世界眼中的台灣又是什麼呢？我們決定將設計嶄新的體驗，一個橫跨東方與西方的飲食文化，它不僅是食物上風味的跨界，更是文化上的結合與顛覆。我也十分期待來年，將我的格蘭菲迪品飲經驗和創作帶到全世界。」
格蘭菲迪全球品牌大使Struan Grant Ralph說：「今年的參賽者使出渾身解數，所有的創新和創意讓我們感到驚奇。這次的比賽我們要求參賽者使用最受歡迎之一的格蘭菲迪12年，比賽結果沒有讓我們失望。」
他接著說：「每組隊伍都將調酒藝術發揮極致，很多我們從未見過的技術，豐富了我們的整個比賽旅程，也讓我們見識到，各國文化和不同產業的獨到之處。這個禮拜我們見識到冠軍組蔡懷之和李豫，來自兩個的不同產業，成功地以實驗和合作精神，帶給大家最意想不到作品，留下最深刻的印象。」
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