【流行消費】母親節蛋糕捲出好商機

2015/04/16 06:00

博客來大目農田百香果重乳酪蛋糕，參考價650元（含運）。

記者馮亦寧／台北報導

哈根達斯玫瑰馨語蛋糕5吋，參考價1,580元。

母親節禮品市場商機有百億元，所有業者幾乎全部瞄準這波春節後最大商機。零售量販通路部分，早在三月底開始就由超商打頭陣進入母親節蛋糕預購早鳥活動，除價格優惠外，今年仍以捲類蛋糕最熱銷，傳統蛋糕銷售成績次之，緊接在後的新起之秀為派類、泡芙等商品。

大潤發芒果蜜桃水果6吋蛋糕是今年應景當令的水果好口味。

三月中開跑母親節預購蛋糕的全家今年雖然推出近百項商品，但是仍以捲類蛋糕為主角。全家便利商店觀察指出，母親節蛋糕預購已經不僅限於節慶商機，從去年推出網路人氣甜點亞尼克生乳捲團購優惠價，成功帶動捲類蛋糕超過3成成長。因此今年更增加多款網路夯品購優惠，例如台灣茶奶茶4℃話題商品「珍珠奶茶捲」、法國秘密甜點「北海道生淇淋捲」，希望搶攻上班族商機。

7-11雪精靈繽紛迷你交響樂，參考價399元。

不大不小捲得剛剛好

哈根達斯巴黎花神7吋蛋糕，參考價1,980元。

探究捲類蛋糕為何成為風潮？愛買公關副理王佳慧指出，近兩年捲類蛋糕、派塔類銷售成績都比前兩年成長2倍多，應是配合現代小家庭型態增多，加上捲類蛋糕份量不大不小、吃起來剛剛好。故愛買首次獨家研發頂級口味，推出日本北海道中澤鮮奶做成的生乳捲，讓媽媽們嚐鮮。

7-11 Nozomi下午茶分享甜點，參考價450元。

去年7-11引進森永牛奶糖蛋糕捲創下日銷一千個的優異成績，今年7-11加碼強調日本空運森永牛奶糖蛋糕捲、北海道起士森林奶油乳酪半熟蛋糕來台銷售。全家便利商店也觀察到這股「蛋糕捲」風潮，故今年母親節蛋糕預購特別在捲類蛋糕增加5成，萊爾富則是長條蛋糕增加1成。OK推出的141款商品，則有近五成不是傳統圓形蛋糕，有人認為此風潮不但剛好配合母親節吃蛋糕應景，也是一種午茶市場延伸。

7-11母親節蛋糕預購，森永牛奶糖蛋糕捲（進口），參考價320元。

不僅量販、超商通路夯捲類蛋糕，網路平台也不遑多讓。Yahoo奇摩購物中心除了主打母親節蛋糕預購最低58折起，透過觀察也發現，目前網路銷售成績仍以長條捲類商品最受歡迎，派類、泡芙則異軍突起，銷售成績急起直追。

愛買6吋金鑽鳳梨重乳酪蛋糕，參考價399元。

組合款全滿足

全家便利商店亞尼克抹茶生乳捲，參考價（單入）530元（四入）1,306元（七入）2,023元。

Yahoo奇摩購物中心觀察發現，雖然年年都有新花招，但是總有幾項商品人氣不衰，以Yahoo奇摩購物中心來說，最暢銷商品就是一次可吃到牛奶、巧克力、蕾雅起士、提拉米蘇四種口味的塔吉特綜合千層A，每種口味都有1/4片，可以吃得過癮又開心。

全家便利商店法國的秘密甜點北海道生冰淇淋捲，參考價（單入）499元（四入）1,499元。

7-11看好民眾喜歡多元嚐鮮，推出多口味組合蛋糕，Nozomi下午茶分享甜點就是以多種口味組合而成。傳統大蛋糕雖然好吃，但是僅適合大家庭，Nozomi分享甜點組就是希望消費者可以一次吃到香草芒果乳酪、巧克力覆盆子慕斯、戀戀草莓慕斯、糖霜檸檬蛋糕四種口味，而且造型也精緻漂亮。北海道雪精靈繽紛交響樂裡頭則是九個造型口味均不同的迷你蛋糕捲，讓人一次可以嚐盡九種造型、口味都不同的甜蜜滋味。

全家便利商店台灣茶奶茶4℃珍珠奶茶捲，參考價（單入）399元（四入）1,130元（七入）1,720元。

水果風當令味

大潤發觀察到，今年時令水果特別受媽媽們青睞，故由自家烘焙坊參與製作的芒果蜜桃水果蛋糕及愛文芒果起司蛋糕皆成寵兒。愛買今年母親節蛋糕預購即日至4/28，共推出約20款蛋糕選擇，今年除黑森林、芋泥等基本盤之外，也特別推出愛文芒果、金鑽鳳梨等夏季酸甜食材入味的蛋糕，希望能夠帶動買氣1至2成。

city’super則與旗下cookedDeli國際美食廣場合作，精選前五大知名品牌如：詩特莉、哈根達斯等推出5款以上母親節蛋糕種類。其中AUNT STELLA’S 詩特莉就推出新口味「蘋果優格磅蛋糕」提供不同口味選擇。

網購平台自然也不會錯過這股當令水果風潮，博客來推出南投埔里大目農田的百香果重乳酪蛋糕。每顆百香果都堅持以手摘方式取得，避免外力撞擊，同時結合乳酪滋味，口味特殊。

冰淇淋名店哈根達斯今年也祭出多款創意水果冰淇淋蛋糕獻給母親，玫瑰馨語是以歐陸新鮮草莓搭配夏威夷果仁，外皮則是外酥內綿的馬卡龍圍邊。不僅如此，巴黎花神款式更以覆盆子果泥包覆草莓與香草冰淇淋，並以栗子金箔綴上青綠開心果，交織出低調奢華風格。即日起至5/9購買七吋以上蛋糕，除享85折優惠，會員還有專屬加碼，一次購買兩枚冰淇淋蛋糕，可再加贈冰淇淋單球公關券3張！