【流行消費】硬漢威士忌

2014/12/25 06:00

格文30年單一穀物蘇格蘭威士忌，參考價18,750元。

記者馮亦寧／台北報導

格文25年單一穀物蘇格蘭威士忌，參考價12,500元。

女人對花美男、暖男或許情有獨鍾，不過在男人內心深處，最帥的是豪放不羈硬漢風格！成熟粗獷中不乏細膩的硬漢，並不等於邋遢、大叔，硬漢不但有自己的生活方式，就連喝酒也要顯出純爺們風格。

格蘭傑Pride 1978限量威士忌，全球發行700瓶，台灣限量25瓶。

所謂硬漢不是穿著皮外套留大鬍子那般制式印象，而是歷經生活風霜並擁有豐富社會經驗，自然而然流露出堅毅不拔的模樣。硬漢飲酒不求醉，恰到好處的微醺加上醇厚動人的酒款，才能配襯得上硬漢們不屈於社會成規，又不似年輕小伙子般的逞強拚膽，而威士忌醇厚多變的特性就是硬漢專屬美酒。

斯貝賽地區土質蘊含豐富泥煤，水源甘冽清澈，成就出慕赫2.81獨特風味。

來自台灣，噶瑪蘭

Girvan格文酒廠柱式蒸餾器。

台灣本地的金車噶瑪蘭酒堡用台灣好山好水加上宜蘭得天獨厚氣候環境，打造出國際級精品，2010年上市隨即造成搶購風潮的噶瑪蘭經典獨奏FINO雪莉桶威士忌原酒，曾數次在美國釀酒評鑑協會獲得滿分肯定。金車噶瑪蘭表示，台灣進階品酒人士逐年增加，喝酒也不再是過去拚命三郎式豪飲，對於威士忌品質與釀造工藝講究程度，在國際上已經是相當知名的一群酒饕。

Girvan格文首席蒸餾師John Ross。

看準有品味硬漢們對於珍貴、稀有雪莉桶原酒威士忌需求，特別搶攻頂級市場，打造限量生產的尊釀威水晶瓶裝喀瑪蘭尊釀威士忌原酒〈A&M雪莉桶對酒組〉以及噶瑪蘭尊釀威士忌原酒〈PX雪莉桶〉。

John Walker & Sons Private Collectio約翰華克私人珍藏系列2014限量版，參考價24,000元。

受到近年西班牙法令規定，優質雪莉酒桶越來越稀有，噶瑪蘭遠從西班牙取得數量僅個位數的優質雪莉酒桶，加上釀酒師精心調配，讓酒液在雪莉酒桶中帶來宛若西班牙陽光的熱帶水果香氣。11月中旬限量上市的噶瑪蘭尊釀威士忌原酒〈A&M雪莉桶對酒組〉酒精濃度高達55％，是噶瑪蘭首席調酒師選用西班牙Amontilado雪莉桶及Manzanilla雪莉桶釀造，並於酒廠熟成，單一麥芽加上單一酒桶的稀有風味，無冷凝過濾。黑核桃色酒液為Amontillado Sherry Cask，層次飽滿豐富且富果香，尤其是榛果及杏仁香甜明顯，漸次產生太妃糖及橡木風味，帶焦糖香口感，尾韻則是胡椒與堅果交織。黑黝金黃琥珀色Manzanilla Sherry Cask則微妙細緻，清新蜜瓜香氣佐以太妃糖及可可亞風味，後韻環繞蘋果酒與海洋氣息。

格蘭傑總裁暨CEO Marc Hoellinger（右）及R&A市場業務執行總監Michael Tate於St Andrews球場宣布兩者締結合作關係。

預計於2015年初開放預購的噶瑪蘭尊釀威士忌原酒〈PX雪莉桶〉酒精濃度同樣為55％，該酒款使用由新酒置入西班牙Pedro Ximenez雪莉桶熟成原酒，酒色呈現稻草色，入口後先是迷迭香氣息，接著香茅、柑橘味組合承接而來，尾韻則帶橡木味。因在亞熱帶氣候熟成，故口感如多汁葡萄乾，隱約伴隨蜂蜜糖感覺緩緩入喉。

慕赫2.81蘇格蘭單一麥芽威士忌（左）Rare Old珍藏，參考價1,880元（中）18年蘇格蘭單一麥芽威士忌，參考價5,900元（右）25年蘇格蘭單一麥芽威士忌，參考價28,000元。

蒸餾工藝，慕赫2.81

慕赫2.81的18年蘇格蘭單一麥芽威士忌，首波限量399瓶，參考價5,900元。

來自蘇格蘭威士忌重鎮，並被威士忌專家Dave Broom稱讚為「Dufftown野獸」的Mortlach慕赫2.81，選擇台灣作為全球首次正式發表舞台，並一次推出Rare Old珍藏、18年及25年三款蘇格蘭單一麥芽威士忌。

金車噶瑪蘭尊釀威士忌原酒〈PX雪莉桶〉，2015年起限量發售。

慕赫2.81來自斯貝賽地區知名酒鎮達夫鎮Dufftown，且採用的是特殊2.81蒸餾法。蘇格蘭威士忌廠蒸餾器都是手工銅製，大小形狀及技藝都會影響酒的品質和數量。麥類及穀類使用的蒸餾方式亦不同，麥類威士忌採單一蒸餾法，穀類威士忌則採連續式蒸餾法，也就是說，會用兩個蒸餾容器串聯，連續進行二階段蒸餾過程。慕赫2.81最獨特之處就在於來自Cowie家族的精煉程序，也就是品牌自傲的2.81蒸餾工藝。慕赫2.81使用6座不同尺寸與形狀的蒸餾器，在19世紀末創造出當時從未見過的全新蒸餾方式。其中最特別的是名為小女巫Wee Witchie的最小型蒸餾器，這也是慕赫2.81獨創的蒸餾器，讓最後一道蒸餾手續反覆淬煉出豐富、醇厚且層次分明口感。

金車噶瑪蘭尊釀威士忌原酒〈A&M雪莉桶對酒組〉，限量上市，參考價約12,000元。

首波上市的慕赫2.81蘇格蘭單一麥芽威士忌依年份不同更進一步演繹出不同風味與口感。18年首波限量399瓶，酒體中度至厚重，前味為青蘋果香混合山羊奶起司，主調如蜜糖香甜柔和，泥煤與檸檬相混合橡木韻味，後調如水果焦糖。25年則限量100瓶，酒體是清柔至中度，酒色深沉，前味難以捉摸但成熟果香與乾燥花香氣為品飲拉開序幕，接著香氣漸濃。整體調性和諧微妙，交錯煙燻、栗子泥和果味氣息，建議千萬不要加水才能飲出最佳滋味。

慕赫2.81於台北內湖打造威士忌臻藏酩邸，提供威士忌愛好者精緻品酒空間。

40年陳酒，蘇格登

慕赫2.81酒廠誕生於1823年的斯貝賽地區知名酒鎮達夫鎮，亦為首座合法威士忌釀酒廠。

40年的陳年威士忌是什麼滋味？蘇格登祭出品牌史上最高年份「蘇格登40年秘境珍桶全球限量版威士忌」，在極致感官境地中一探時間淬煉精華。並不是所有高年份酒都能呈現在酒饕面前，蘇格登表示，威士忌在橡木桶中置放過程越久，有時反而會讓酒液本身桶味過重，反而不是最佳品質。這顯得蘇格登40年秘境珍桶特殊之處，該酒雖為高年份酒款，但酒體本身仍然清爽，入口後展現豐富且均衡的巧克力風味層層湧出，尾韻繚繞無花果與石楠蜜香。即便喝完，喉間仍存橡木味與煙燻咖啡香。

蘇格登40年秘境珍桶全球限量版威士忌以堅挺圓渾木質盒裝，該靈感取自頂級遊艇船身，限量999瓶，參考價108,000元。

帝亞吉歐行銷企劃總監張維揚表示，蘇格登40年秘境珍桶全球限量版是一支看似溫順卻帶著故事的酒款，在蘇格蘭，40年以上的威士忌酒液僅有0.5％得以完整保存，值得玩家細細品味。

結盟高球，格蘭傑

格蘭傑日前宣佈與英國高球公開賽再度締結三年合作關係，成為英國高球公開賽唯一指定醇釀。格蘭傑擁有全蘇格蘭最高的蒸餾器，高度達5.14公尺，同時使用優質橡木桶進行陳年，格蘭傑解釋，同一個橡木桶只使用2次，藉以萃取出香氣及滑順口感，讓單一麥芽威士忌不妥協的製酒工藝色彩更為鮮明。

格蘭傑總裁暨CEO Marc Hoellinger表示，英國高球公開賽從1860年起開始舉辦，是歷史最悠久的國際性高爾夫球賽事，因此兩者結合彷彿代表著決不妥協精神互相輝映。為彰顯製酒工藝，格蘭傑推出Pride 1978威士忌，該酒歷經34年窖藏，以1978年以來封存於酒廠深處七種不同酒液製作成，歷經19年於美國白橡木桶陳釀，再換桶於法國五大傳奇酒莊之一的紅酒橡木桶達15年，成為格蘭傑威士忌旗下換桶窖藏陳釀時間最長酒款。台灣僅限量25瓶。

私人珍藏，John Walker & Sons

約翰華克推出私人珍藏系列2014限量版，這也是John Walker & Son威士忌的首發酒款，往後每年也會持續推出限量版酒款。該酒由首席調酒師Jim Beveridge親自挑選29款存放於私藏訂製橡木桶的威士忌調和而成，酒精濃度為46.8％，融合艾雷島強烈奔放、島嶼區清新海洋氣息、高地區甜美細緻三種不同產區煙燻風味，並配合擁有香草、焦糖、果香的威士忌呼應，故層次豐富且深邃。

Jim Beveridge表示在他多年的調酒生涯中，慢慢累積少量、私有麥芽與穀類威士忌，經調和後存放於橡木桶中熟成，故展現出風味厚度。深琥珀色酒液口感細緻奢華，帶著橡木桶的蜂蜜與覆盆子鮮活香氣，且與各產區煙燻味融合，從細膩到清新接著大膽強烈，充滿感官刺激。

單一穀香，格蘭父子

格蘭父子瞄準單一穀物威士忌細緻甜美風味，推出三款The Girvan Patent Still格文單一穀物威士忌，使用90％小麥原料加上10％發芽大麥，把麥中的澱粉轉換成醣份，結合格文酒廠精確純淨的蒸餾淬煉，最後以美國橡木桶熟成，運釀出香草氣息及清甜風味。

因單一穀物威士忌長期被業界忽略，因此格蘭父子大膽推出格文單一穀物威士忌挑戰烈酒市場。現今威士忌飲者多以單一麥芽威士忌為王道，其實穀物威士忌也相當值得一試，格文酒廠以五座柱式蒸餾器經過連續式蒸餾，讓原酒酒精濃度高達94.8％，接著才結合桶匠工藝熟成。格文單一穀物威士忌目前有No.4 APPS及25年、30年三種選擇，酒精濃度均為42％，風味與單一麥芽威士忌相當不同，十分值得一試。

（自由時報提醒您：飲酒過量，害人害己／未成年請勿飲酒）