【流行消費】男人的酒

2014/08/21 06:00

格蘭傑12年雪莉桶風味單一麥芽威士忌，參考價1,200元。圖片提供／格蘭傑

記者馮亦寧／台北報導

有機酒成為酒品市場十分強勁且具話題性款式，不僅女人喜歡，男人更愛。

美酒世界男人專屬，活絡的男酒市場，近來又有什麼新動向？

FreshOne特選義德有機紅葡萄酒禮盒（義大利柯爾德波佐有機紅酒750ml德國魏特曼白皮諾有機白酒750ml）原價1,400元，會員價1,000元。圖片提供／FreshOne

新歡有機

JOHNNIE WALKER綠牌《台灣之光限定版》700ml單瓶參考價998元。圖片提供／Johnnie Walker

很多人以為家庭主婦比較重視有機、健康問題，殊不知男性也對有機酒款充滿興趣。主打「鮮活有機」的FreshOne超市強調食物與人的食感新關係，特別在超市內的酒窖引進多款有機酒款。很多人以為有機酒款飲用時少了「喝酒」的樂趣，其實有機酒款只是回歸古早釀酒方式，所以酒精成分不變，飲酒樂趣也不會減少。FreshOne超市內有幾款價格約在千元上下的有機酒款表現都相當突出，風味與口感也十分細膩複雜。

Johnnie Walker藍牌蘇格蘭威士忌馬年珍藏台灣限定版，750ml參考價5,800元。圖片提供／Johnnie Walker

FreshOne超市推薦來自義大利的愛爾巴露那的有機內比歐羅紅酒，由於Langhe Nebbiolo有「小Barolo」稱號，釀出來的葡萄酒不但酸度、酒精和單寧風味均屬優質，該酒會將葡萄經過10至12天浸漬及一年桶陳，醞釀出果香濃厚、結構複雜的滋味。另一款同樣來自義大利的拉瓦奇歐有機紅酒，入喉之後瀰漫藍莓、黑莓、黑李深色成熟果香味，酒體適中，單寧表現亦平衡，充分表現出Sangiovese葡萄經典特色，特別適合細細品味。另外，德國為特曼白皮諾有機白酒是FreshOne極力推薦的酒款，主要原因是Weiβer Burgunder是一種極少見的葡萄品種，釀造酒產量稀少，細緻成熟水果香味中，也帶著礦物質冷冽氣息，相當罕見。

高原騎士Linn 40週年Sondek LP12黑膠唱盤限量版，全球限量40組。圖片提供／高原騎士

單人酒館

Baileys貝禮詩香甜酒與湛盧咖啡兩大精品聯手淬釀極品咖啡，圖為湛盧咖啡教父廖國明。圖片提供／Baileys

對於喝酒這件事每個人態度不同，有人喜歡熱鬧喧騰的感覺，也有人喜歡夜裡卸下生活重擔，把自己家裡想像成單人酒館，獨自踏上微醺之旅。

FreshOne頂級國際大賞有機葡萄酒禮盒（法國博卡酒莊夏布利老藤有機白酒750ml法國佩盧堡紅酒750ml）原價2,600元，會員價2,000元。圖片提供／FreshOne

男人之酒首推威士忌

FreshOne義大利有機紅葡萄酒禮盒（義大利艾爾巴露那有機多切托紅酒750ml，義大利拉瓦奇歐有機紅酒750ml）原價1,750元，會員價1,500元。圖片提供／FreshOne

講到男人喜歡的酒，多數人會聯想到威士忌，除了特殊氣味之外，濃烈中不失個性加上酒精濃度高，很適合深夜獨自來一杯。由單桶單一穀物釀造的獅子的驕傲威士忌，用北美最好的小型橡木桶儲藏，因未經冷過濾，擁有豐富香蕉及焦糖味，餘韻則是香甜奶油後味。高原騎士和同樣擁有蘇格蘭血統的音響製造商Linn攜手合作打造聯名品牌40週年限量高原騎士威士忌橡木Sondek LP12黑膠唱盤紀念款，透過音響製造商與烈酒的結合，為喜愛音樂與威士忌雙重愛好者創造出感官盛宴。此黑膠唱盤Sondek LP12是全球唱盤標準典範，公司創辦人艾弗帝芬布倫即為產品設計者。為了讓音樂與酒完美融合，高原騎士祭出來自北緯59度奧尼克群島的40年威士忌，手翻麥芽帶來美味多汁口感及層次均衡香氣，泥炭則賦予濃郁花卉甜味，低溫熟成環境增加滑順度，雪莉橡木桶則帶來複雜性。除此之外，高原騎士也在以北歐神話為靈感的Valhalla系列推出Freya威士忌酒款，金黃耀眼且活力十足的15年威士忌，採用百分之百初次使用波本桶釀造，帶有白巧克力香氣，同時在溫潤甘甜煙燻味中竄出熱帶水果風味。

高原騎士Valhalla系列威士忌Freya，參考價店洽。圖片提供／高原騎士

進階威士忌泛雪莉陣營

FreshOne美國品牌獅子的驕傲威士忌Lion’s Pride，參考價各1,470元。圖片提供／FreshOne

男性飲威士忌到某種境界，一定會嘗試帶有泥煤煙燻味的重口味威士忌，ARdbeg濃郁的泥煤和煙燻風味是艾雷島麥芽威士忌代表，該酒除泥煤煙燻味之外，也保有天然麥芽甜味，並採用非冷凝過濾保留酒體香氣與油脂，帶出深層韻味。Johnnie Walker針對馬年推出台灣限定版藍牌威士忌酒款，以大氣駿馬設計加上黃色色澤酒液，從七百多萬桶蘇格蘭酒藏中精選佳釀打造，酒體豐厚，煙燻風味明顯。

根據《酒訊》一項針對台灣消費者威士忌口感調查，發現台灣酒饕味蕾板塊明顯朝「泛雪莉陣營」靠攏。過去消費者主觀喜好大多是以單一麥芽優先，接著是調和麥芽、調和雪莉、泥煤、波本。不過近年喜愛雪莉風格飲者增加，由於雪莉通風味香氣明顯優於調和威士忌與調和麥芽威士忌，喜愛雪莉桶和偏於雪莉桶風格者，在某次盲飲測試中偏好人數合計竟高達43.6％，顯示台灣威士忌消費者漸偏向「泛雪莉陣營」，成為台灣威士忌消費者主流派。

格蘭傑12年雪莉桶風味台灣男性最偏好的酒款之一，該酒款採用「雪莉酒之王」的PX雪莉桶以及訂製Oloroso雪莉桶進行最終窖藏陳釀，口感絲滑柔順中不失深邃甜美滋味。格蘭傑12年雪莉桶風味層次豐富細膩，Oloroso雪莉桶帶來甜美太妃糖和果乾風味，融合PX雪莉桶糖漬蜜餞風味，故整體為亮麗琥珀色。

品味之飲

飲酒不只追求微醺美感，有些人也透過飲酒品味生活。

包裝‧限定‧年份‧跨界

軒尼詩旗下的軒尼詩李察，堪稱最奢華干邑之一，也是軒尼詩家族靈魂。該酒瓶身以法國Baccarat水晶歷時40小時手工打造而成，內蘊含百種包含軒尼詩創始人珍藏200多年生命之水。另一款軒尼詩X.O 2014珍藏版是由英國當代設計師Tom Dixon設計，使用鑲嵌工藝讓瓶身產生銅色鏡面多重光線反射效果，瓶內酒液來自軒尼詩家族第四代傳人莫里斯軒尼詩打造滋味，不單是飲用時格外享受，光是欣賞瓶身，也帶來生活樂趣。

Johnnie Walker在家族中唯一調和式麥芽威士忌的綠牌蘇格蘭威士忌推出台灣之光限定版，透過首席調酒師精選橫跨蘇格蘭不同產區、15年以上威士忌，加上傳承200年調和工藝，打造出帶著強勁海鹽、精緻果香、深邃煙燻、醇厚麥芽四重風味台灣限定版本。瓶身上有台灣四大奇景：太魯閣、阿里山、日月潭、玉山風光，僅限定於台灣上市。

Baileys貝禮詩香甜酒和台灣精品咖啡聯手合作，透過大師調和，把愛爾蘭香醇濃厚奶酒加上風味均衡精選咖啡，交織出雙重滋味。Baileys貝禮詩香甜酒最大特色在於鮮奶油融合威士忌的滑順口感，有咖啡教父之稱的湛廬創辦人廖國明也選擇以Baileys貝禮詩打造出「酒神貝禮詩」、「冰釀貝禮詩」、「貝禮詩拿鐵」三款層次感豐富且濃密香醇的咖啡，成為Baileys貝禮詩和咖啡精品品牌首度跨界合作夥伴。廖國明以酒神之舞手沖咖啡加入Baileys貝禮詩取代奶精，深烘焙的咖啡豆在香甜酒襯托之下，顯現出焦糖甜味，恰好與咖啡香氣互相提升。除了在家享用香甜酒之外，這三款亦酒亦咖啡的飲品也能在湛廬門市飲用。

不少酒客購酒原則除在意飲用滋味、瓶身設計之外，也相當重視年份，更多行家會把國際得獎記錄納入購酒考量。格蘭傑稀印曾獲得2009至2011連續三年威士忌聖經93分，2012年也曾奪下IWSC國際葡萄酒烈酒大賽單項最佳金牌。該酒內含格蘭傑酒廠1974年珍稀陳年原酒，並以巧克力大麥烘焙技術釀製成，故散發誘人咖啡味。

圖片提供／Baileys、Johnnie Walker、FreshOne、愛丁頓寰盛洋酒、軒尼詩、高原騎士、格蘭傑