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進入【流行消費】「食」在要安全 ---鍋具、水壺挑選要訣
使用 Fissler新款壓力鍋烹煮時，顯示鈕亮綠燈，表示設定的溫度已達到。（Fissler）
記者張寧馨／台北報導
樂扣樂扣Bisfree水壺有8種色彩，採用共聚酯Tritan製成，不含雙酚A，此為Milky系列，600ml／195元。（樂扣樂扣）
夏天要吃的低脂清爽、更要補充水分，別忽略鍋具與水壺的材質，這都是攸關健康的關鍵。
要避免吃進過多毒素，要由食物烹調、裝盛開始。（Fissler）
<鍋具類>
霧都情懷是ROHO瓶中最受歡迎的圖樣，深藍底色象徵倫敦濃霧，並以簡單線條勾勒塔橋優雅建築，720ml／950元。（膳魔師）
HOLA嚴格把關食器安全
Fissler新作Vitavit壓力鍋在鍋蓋上首創紅綠燈溫度顯示器，15,900元。（Fissler）
講究食物安全，也要在意食器安全，使用不當的容器裝盛高溫的食物，不自覺中吃進過多的毒素，最為可怕。有鑑於此，HOLA在去年就要求賣場內的餐盤、筷子要通過國家安全標準，SGS檢驗合格，今年將鍋具也納入其中，為的就是在第一線為消費者食的安全把關。
Bisfree系列也有冰箱用水壺，1L／350元。（樂扣樂扣）
HOLA總經理蔡玲君透露，起初要求旗下廠商配合時，也招到反對，某些廠商甚至覺得HOLA進貨也不是特別多，還這樣要求，實在很難搞！但為了消費者食的安全，這樣麻煩傷財的事還是要堅持。因為光是檢查數最少（材質測試、溶出測試）的鍋子，一種檢查就要花1千2百元，其他食品的檢查項目更多達7～8種。且通過SGS檢查上架後，每個月還要依品項抽查，確保每一批商品安全是否穩定。目前HOLA賣場內有10多個品牌鍋具，包括牛頭牌、米雅可、特福Tefal、Scanpan丹麥司康鍋、Vita Craft唯他鍋等。
口徑較大的米老鼠食物罐，方便攜帶幼兒食物出門，1,000元。（膳魔師）
HOLA希望商品的標籤上除了SGS安全標示外，也要將材質使用方式與年限納入其中，因為餐具的材質眾多，包含有陶瓷、玻璃等，筷子也分為木筷、竹筷等，其適用的溫度、加熱、洗滌烘乾方式也各不相同，若使用方式不正確，像把有金屬花紋的餐具放進微波爐，不但危險，食用時也容易吃進化學物質。
ROHO不鏽鋼隨身瓶上，出現生鏽的痕跡，這是設計師所表達的一種反諷幽默，720ml／950元。（膳魔師）
不鏽鋼、玻璃與陶瓷最安全
近來在電視養生保健節目中相當活躍的潘懷宗博士，也針對食器安全提出建議，他認為要健康應從「無毒」開始，而不是想著要如何排毒。最常被忽略的餐盤、餐具與鍋具，在高溫中最容易釋出毒素，他建議，食器還是以不鏽鋼、玻璃與陶瓷最安全，也透露自己用的是可以控溫的不鏽鋼鍋，定溫用來煎牛排最方便。
他呼籲，要避免重複使用寶特瓶，另外，強調不含雙酚A的5號PP仍有可能溶出塑化劑也要避免，若要使用美耐皿，因磨損會釋出更多三氯氫氨，3～5年就要汰換。
低脂健康鍋 減少用油
除了不鏽鋼外，許多鍋還有特別的設計，能讓油脂減量。膳魔師的「享瘦鍋」靠鳳梨狀凹凸紋來減少用油，凸紋將煎肉頂起，凹紋會產生熱氣對流，起鍋時凹槽又有瀝油作用，多餘油脂順溝槽回流，來雙重減油。且凹凸鍋面和食材只有一半的接觸面，較不易沾黏。WMF品牌旗下超人氣商品「萬用健康鍋」，特色是一鍋即能煎煮炒烤，鍋身採最頂級Cromargan18/10不鏽鋼，三層合金鍋底，一加熱即可全盤受熱，方形的設計，方便蒸煮、燒烤魚類。使用快鍋可縮短烹煮時間、保留食材原味，但最擔心使用安全問題。德國Fissler新款快鍋Vitavit，靠紅黃綠三色燈來控制火候，鍋底為蜂巢狀，在燉煮肉類食物前，可先煎過肉類，逼出肉類食物內部多餘油脂，烹煮時產生的油脂也可存於鍋底凹巢處，讓肉的表面酥脆、內部軟爛。
<水瓶類>
保特瓶勿當水壺
為了貪圖方便將寶特瓶當水壺使用，無形中將損害健康，因為寶特瓶只要碰到40度溫水，就會釋放有毒物質。生活飲食專家吳恩文建議，喝水對身體最好，但要避免重複使用寶特瓶，也要避免將瓶裝水置於陽光下曝曬，像是放在汽車內或背袋內，都會讓瓶內水溫度升高。最好選擇材質穩定的不銹鋼瓶，瓶內無塗層，較不會釋放有害物質。
不鏽鋼保溫瓶 冷熱皆宜、圖案多
以前的不鏽鋼瓶少有變化，這幾年不鏽鋼瓶色彩趨於活潑、花色選擇也更多。膳魔師旗下有許多授權品牌的真空保溫杯瓶，包括Hello Kitty、海綿寶寶、Miffy與DORA朵拉等卡通系列，今年初也與幾米合作，推出向左走向右走、星空兩款幾米經典之作，另有適合孩童的Disney迪士尼－米奇與米妮系列保溫瓶。保溫瓶的優點是可保冷、保溫，缺點是重量稍重。
不鏽鋼水瓶 減重、年輕化
今年夏天，膳魔師引進風靡美國的ROHO隨身瓶，瓶身為不鏽鋼、內無塗層，強調無雙酚A，台灣首波推出12款前衛藝術創意圖案，訴求每個人都能找到適合自己風格的水瓶。
細長的瓶身、多變的圖紋，這款瓶的設計概念類似瑞士SIGG水壺，不同的是SIGG為鋁瓶，ROHO是不鏽鋼瓶，鋁瓶質輕是優點，不鏽鋼雖重一些，卻是公認最安全的材質；SIGG瓶與ROHO瓶售價差不多，約1千元下上，但ROHO瓶的瓶蓋功能較多，其瓶口大刷子可直接入內清洗、也易於放入冰塊，加上ONE TOUCH彈壓式開蓋，拇指一按就能開啟，且多了可提可掛的專利拉環，用起來更為順手。
這12款圖紋也符合時事潮流，例如其中一只：「古德希望」，訴說的是推動黑猩猩保育的珍古德是英國人的驕傲，以斑剝的英國國旗與帶著憂鬱眼神的黑猩猩來突顯黑猩猩生存受到威脅，呼應珍古德希望大家關注黑猩猩的生存環境。另一只「水氧能量」在不會生鏽的不鏽鋼瓶印上生鏽的圖紋，來表達反諷幽默，背後隱藏著人們不能因需要而不計代價的謬思。
樂扣樂扣不含雙酚A
保鮮盒領導品牌樂扣樂扣推出新材質Tritan，強調不含雙酚A，取名Bisfree系列，目前有數款水壺及保鮮盒，售價也比原有材質貴3成以上。Tritan共聚酯是新一代的共聚酯，由美國田納西州伊士曼化學公司（Eastman Chemical Company）生產，多用於小型家用裝置、嬰兒和家庭用品等原料。具傳統共聚酯（PET）透明和強韌的特性，強調不含環境賀爾蒙雙酚A，且容器表面更透明。
樂扣樂扣也邀請洋蔥頭、米滷蛋等超人氣網路畫家，親手繪製的Bisfree限量作品，共同呼籲自備容器行動，手繪作品將於Yahoo奇摩拍賣上競標，所得將捐助台灣環境資訊協會。
圖片提供／HOLA、皇冠、旺代、高佳林、Fissler
