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進入【流行消費】靚湯甜糕招好運！
農曆春節即將來臨，選定年菜、為餐桌打理出年味，期待下一年的美好。
記者凃盈如／台北報導
台北喜來登請客樓「砂鍋一品雞」，3,800元。
北投亞太飯店「宮廷一品佛跳牆」，2,880元。
台北萬豪酒店「珠圓玉潤湯」，2,888元。
台北君悅飯店―漂亮廣式海鮮餐廳「人參鮑魚燉竹絲雞湯」，4,280元，6人份。
台北新板希爾頓「富貴滿堂佛跳牆」，3,888元。
凱達飯店「酸菜芋奶神仙鴨」，1,980元。
在主菜之外，湯品與甜品是圍爐宴上不可或缺的重要菜色，一口湯，讓心與胃都暖了起來；一口年糕，讓來年被賦予滿滿的祝福。
台北美福大飯店「鮑魚花膠黏嘴雞鍋」（含Staub 26cm 圓形鑄鐵鍋，櫻桃紅1個，限量50組），9,888元。
台北西華飯店—小馬新年御盒，10,000元，4人份。
台北美福大飯店「棗泥核桃年糕」，680元。
麗緻坊「紅豆年糕」450元、「紫米八寶飯」680元、「上海鬆糕」，580元（6顆入）。
誠品行旅「誠年禮｜喜聚呈福」系列禮盒，價格帶落在890元～1,280元。
台北君悅酒店元宵湯圓，有「黃金流沙湯圓」、「芝麻湯圓」兩款選擇，每盒380元，每份10顆，380元。
慢火精燉×煲湯 圍爐平安宴
台北新板希爾頓「桂花核桃南瓜糕」，888元。
美福食集新春好年菜禮盒，原價6,785元，特價5,988元。
對煲湯情有獨鍾的廣東人，將湯品視為逢年過節餐桌上不可缺席的重要佳餚，台北喜來登辰園餐廳港籍主廚鍾安富以「老火靚湯」手藝推出 「如意干貝鮮鮑燉烏雞湯」；米其林二星餐廳請客樓，則推出兩款熱銷湯品，「一品佛跳牆」用料奢華、堪稱年菜之王；另一款招牌「砂鍋一品雞」，湯頭滑潤滋補。
台北君悅漂亮廣式海鮮餐廳的「漂亮人參鮑魚燉竹絲雞湯」，選用烏骨全雞，依序放入人參鬚、鮑魚、干貝、金華火腿、大白菜等慢火精燉5小時，最後再放入花膠蒸煮，增添湯品溫潤滑順，淺嚐就能感受山珍海味的豐美。
台北萬豪以「豬肚」發想湯品「珠圓玉潤湯」，以老母雞、金華火腿、後腿肉、黑胡椒精燉8小時成上湯湯底，將鮑魚、蹄筋、干貝角、曼波魚皮、冬菇、腩排等頂級食材放入整顆豬肚後，慢火精燉而成，在家覆熱就能嚐到星級年菜。
去年底甫開幕的國際連鎖酒店新板希爾頓，今年也推出了外帶年菜，「富貴滿堂佛跳牆」以各種食材的原汁原湯為底，鮑魚、烏蔘、花膠、蹄筋、黃耳、腰果等十六種食材入菜，加上各種輔料以文火燉煮，湯頭濃郁香醇。
北投亞太飯店則推出「宮廷一品佛跳牆」，融合台、粵作法，先以粵式上湯慢慢煲煮2個多小時，再以豬肉、雞腳等富含膠質的食材熬湯，再加入十幾種豐富食材，如干貝、雞肉、排骨、蹄筋、芋頭、栗子、魷魚、開陽、蒜仁等，造就口感濃郁、膠質豐富的年菜聖品。
凱達大飯店今年有道新湯品「酸菜芋奶神仙鴨」，格外有創意，也是芋頭控必吃湯品。融合川菜以及客家菜的創新手法，選用宜蘭三星知名的「櫻桃鴨」，肉質細嫩、油脂豐富，搭配傳統手法醃製的客家酸菜、口感綿密且軟糯扎實的台灣里芋，和大骨熬製8小時之久的乳白色湯頭為底，再蒸3小時入味，讓芋頭吸足了鴨肉高湯，鬆軟而味道豐富。重達3斤的鴨肉搭配泡薑微辣的尾韻，使湯頭口感醇厚，是道工序繁瑣的功夫菜。
【名湯名鍋 一鍋雙享】
台北美福大飯店即日起集結館內各廳推出多樣春節外賣商品，其中主打香港行政主廚王志孚頗受好評的「鮑魚花膠黏嘴雞鍋」，並首度與法國頂級廚具品牌Staub合作，推出限量50組限定組合。至於知名佛跳牆品牌老協珍，今年亦攜手法國百年鍋具品牌Le Creuset及JIA品家家品，搭配自家招牌年菜「干貝熬雞湯」和「鮭魚石狩鍋」，推出超值組合。JIA品家家品的明星商品「蒸鍋蒸籠組」，結合蒸鍋蒸籠，一鍋雙享，除了圍爐宴擺盤優雅有風格，也是平時烹飪的得力助手，且該鍋款在國內外獲得許多設計大獎，是值得收藏的經典鍋具。
甜鹹小點×年味 開運好彩頭
豐盛的年夜飯，最需要一些甜點點綴、收尾，又或者守歲也需要一些小點續攤。此時，象徵步步高升的年糕，或者象徵團圓的湯圓，都是極有年味的組合。
台北君悅飯店推出2款手工製作的限量外帶元宵湯圓，如「黃金流沙湯圓」，特別將鹹蛋黃烤香搗碎成末，製成內餡，搭配Q彈外皮，一口咬下，鹹香流沙在口中綻放；而將黑芝麻炒香後磨碎製成香濃餡料的「芝麻湯圓」，亦是香氣馥郁。
新板希爾頓推出的「桂花核桃南瓜糕」，則以年年高升為概念，用南瓜討喜的金黃色呈現，加入桂花汁及核桃，甜而不膩；台北美福飯店、亞都麗緻麗緻坊則推出「棗泥核桃年糕」、「紅豆年糕」，或「紫米八寶飯」等選項，讓每個人甜蜜過新年。
誠品行旅推出「六品禮盒」，內含6款滷味小食，包括「香辣鴨翅」、「浙醋酸菜豬腳」、「煙燻松阪肉」、「糟醉孔鮑」、「椒麻滷牛腱」及「香料滷板干」，展現甘、辛、辣、鹹、酸等各自精彩的層次風韻。
【嚴選鍋物×頂級食材】
美福食集嚴選來自世界各地進口頂級海陸食材，包括日本特選新鮮干貝2S、台灣精選特大明蝦、智利新鮮鮑貝、日本野生赤鯮，還有過年圍爐不可少的「全雞」掛川土雞，另有美國特選安格斯牛小排火鍋片、美國極黑豬梅花豬火鍋片等，讓新春時節溫馨加倍。此外，其線上購物平台亦於新春期間，同步推出多款優質禮盒組，其中神戶A5牛排禮盒，精選產量稀少珍貴的日本神戶牛A5和牛紐約客與日本神戶牛A5和牛沙朗牛排，以完美的油花比例，呈現綿密細緻的口感。
圖片提供／台北西華飯店、台北君悅酒店、台北新板希爾頓、台北美福大飯店、北投亞太飯店、誠品行旅、凱達飯店、台北君悅
註：促銷方案或有更動，以各通路為準。
