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進入吳寶春巴西取經 帶回森巴味
（記者謝如欣攝）
（駐巴西記者謝如欣／聖保羅報導）擁有最真摯台灣麵包魂的世界第一麥方吳寶春師傅，近日前往巴西聖保羅取經，短短兩天內跑遍知名麵包店及各大超市，尋求聞名以久的木薯麵包，甚至在客家台商葉莉煒的協助下，走進廚房學習多種巴西本地特色麵包製法，決意引進台灣，讓台灣烘焙業發展出更多新式創意麵包。
麥方（台語麵包之意，音同「胖」）這個字來自於日文的麵包發音，但其實是由葡萄牙語的麵包（pão）發音傳到日本的外來語。巴西做為過去葡萄牙殖民國家，獨立後更成為擁有大量德、法、義大利等歐洲各國的移民新大陸，麵包是巴西人的主食之一，也是不可或缺的鹹甜點心，每一區隔個轉角就有家麵包店。除了歐式風格麵包之外，巴西發展出以本地物產豐碩的木薯（Mandioca）及玉米等食材，創造了屬於巴西的各式傳統麵包。
為了推廣台灣烘培業走上世界舞台，台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮，特地邀請吳寶春參與國際烘焙師與甜點師聯合會（UIBC）本年度在聖保羅的年會，一同為台灣爭取做為更多大型烘焙比賽的地主國，以增加台灣新生代麵包學子參與比賽提昇國際專業度的學習機會。
熱愛麵包的吳寶春，不放過任何學習和體驗麵包的機會，把握短暫停留的三天，從本地台僑葉莉煒在聖保羅精華商業區開設的名店「拉蒂妮的麵包坊」（Padaria Latine）出發，探索數家知名的傳統與歐式麵包坊製作與經營方式，並在拉蒂妮麵包坊的主廚比斯波（Rosivaldo Bispo）示範教學下，認識並學習南美特產木薯做成的起司球麵包、小木薯麵包及各類南美小麥麵包等等。
吳寶春並趕在離開巴西前到超市大採購，將木薯粉、麥粉、有機紅糖、做內饀的本地特色水果醬及起司塊等等，一網打盡，準備回台展開一連串的研發工作。未來透過台灣麵包魂的推動，饕客們不用出國，也能品嚐到地球另一端的美味森巴麵包。
（記者謝如欣攝）
