日鰻魚老店食物中毒案 伊勢定認了:廚師沒戴手套

當地衛生部門昨確認是金黃色葡萄球菌導致食物中毒,日本橋伊勢定董事表示,負責燒烤廚師沒有強制佩戴手套規定,據知當日20名廚師中,其中有5名沒有戴手套。(圖擷取自「日本橋鰻伊勢定」官網)
莊文仁/核稿編輯
〔即時新聞/綜合報導〕日本橫濱市京急百貨公司內「日本橋伊勢定」爆出食安風波,有147名顧客吃了該店販售蒲燒鰻魚、鰻魚便當後發生上吐下瀉,其中1人死亡。當地衛生部門昨確認是金黃色葡萄球菌導致食物中毒,日本橋伊勢定董事表示,負責燒烤廚師沒有強制佩戴手套規定,據知當日20名廚師中,其中有5名沒有戴手套。
綜合《日本電視台》等日媒報導,京急百貨公司與日本橋伊勢定昨共同召開記者會說明並致歉,發生問題的是京急百貨公司地下1樓的日本橋伊勢定商店,伊勢定商店當地時間24日上午至25日總共販售1761個商品,包括鰻魚便當、蒲燒鰻魚。目前有147名顧客因吃了蒲燒鰻魚和鰻魚便當產生嘔吐及腹瀉,其中1名90歲婦女送醫不治,尚未確定死因與鰻魚有關。
日本橋伊勢定董事富田宗一郎表示,公司對燒烤鰻魚廚師沒有強制佩戴手套,但公司規定其他員工必須配戴手套,目前僅知當天20名廚師之中,有5人沒有戴手套,目前仍持續調查細部原因。
橫濱市政府經查驗昨判定,這起事件為「金黃色葡萄球菌」(Staphylococcus aureus)集體食物中毒。食品微生物代表、食物中毒專家山口憲太解釋,金黃色葡萄球菌是一種存在於人的類手部、口腔的細菌,是導致便當或飯糰等食物中毒的常見原因;一般而言,建議製作食物者在準備便當時佩戴手套,並避免用手直接接觸。